材料
| 強力粉 | 235g |
|---|---|
| ココアパウダー | 15g |
| きび砂糖（なければ白砂糖で） | 35g |
| 塩 | 3g |
| 牛乳（常温） | 100ml |
| 全卵（常温） | 1個 |
| 無塩バター（常温） | 30g |
| ドライイースト | 3g |
| 生クリーム | 100ml |
| 練乳 | 30g |
| マスカルポーネ（キッチンペーパーに包みしばらく置き水気をとる） | 50g |
| ラム酒 | 小さじ1/2 |
| ビターチョコレート | 25g |
| チョコペン黒 | 1～2本 |
| バナナまたはイチゴ（お好きなフルーツ） | 適量 |
作り方
【ココアのブリオッシュをつくる】
①大きめのボウルに強力粉、ココア、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
②小さな容器に牛乳を少量とり、ドライイーストを溶かす。
③別のボウル卵を割りほぐし、残りの牛乳を加えて混ぜる。
④①のボウルに②③を加えて混ぜ合わせ、バターを加えて10分ほどこねる。
⑤ラップをかけ一次発酵（室温25℃で1時間）
⑥ガス抜きし、10分割する。軽く丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（10分）。
⑦再度丸めなおして成形し、ラップが引っ付かないように薄く強力粉（分量外）をふり、ラップをかけて二次発酵（室温25℃で1時間）。
⑧190℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
⑨取り出して冷ます。
【ウサギの耳をつくる】
①刻んだチョコレートを50℃の湯煎にかけて溶かし、クッキングシートで作ったペーパーコルネに入れる。
②クッキングシートを敷いたバットにウサギの耳の形（細長い楕円）に絞る。
③冷蔵庫で冷やし固める。
【マスカルポーネクリームをつくる】
①ボウルに生クリームと練乳を入れ泡立てる（7～8分立て）。
②①にマスカルポーネチーズを加えて再度泡立てる。
※緩いと詰めにくいので固さに注意！
③ラム酒を加える。【クリームを詰める。デコレーション】
・クマ
真ん中に切れ目を入れる。
角度をつけて切ったフルーツを、切れ目が開いたまま維持できるように奥に詰める。
絞り袋に入れたマスカルポーネクリームを詰め、パレットなどで整える。
鼻と耳を作り、冷蔵庫で冷やす。チョコペンで目と鼻を書く。
・ウサギ
（パンの下の部分から）真ん中に切れ目を入れる。
角度をつけて切ったフルーツを、切れ目が開いたまま維持できるように奥に詰める。
絞り袋に入れたマスカルポーネクリームを詰め、パレットなどで整える。
冷蔵庫で冷やす。
耳を付ける部分にナイフで1㎝くらいの切り込みを入れ、チョコレートで作った耳を刺す。
チョコペンで目と鼻を書く。
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大阪おかんシェフ
basilinikovさん
はじめまして😀
マリトッツォって、フルーツを挟んでるイメージで、こんな可愛いデコ思いつかなかったです😳💘
子供も喜びそう〜❤️
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basilinikov
大阪おかんシェフさん
ありがとうございます✨確かに子供がめっちゃ喜んでくれました☺️ネコちゃんとかも出来そうですよね🐱
2
ユウケイママ
クマさん、うさぎさんのマリトッツォ。可愛いですね～～♪
動物マリトッツォ。子供に大人気になりそうです（＊＾＾＊）
大人の私も、喜んじゃいます（（＾ー＾）
basilinikov
ユウケイママさん
ありがとうございます✨動物さんはみんな大好きですよねー💕なにより作ってる本人がめちゃくちゃ楽しいです！
1
板ちゃん
basilinikovさん。はじめまして。こんにちは！
面白いですね😍こういうの大好きです💖
「マリトッツオ」って、いまだに上手く発音できないワタシですが🤣
甘いものが苦手なので、クリームの大さに引いて手出ししていませんでしたが、甘さ控えめなら…食べてみたいって思います😍
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