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材料
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| パンチェッタ(厚切りベーコンでも可) | 適量 |
| 【A】ペコリーノ・ロマーノ(パルミジャーノ・レッジャーノ) | 約50g |
| 【A】全卵 | 1個 |
| 【A】卵黄 | 1個分 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 白ワイン | 少々 |
作り方
ペコリーノ・ロマーノをすりおろし、ボールに【A】の材料を全て入れよく混ぜる。
★ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノなど、どれも手に入りにくければ、粉チーズで代用もOKです！
手に入る食材で本場ローマの味にグッと近づけます♪スパゲッティを適量の塩(分量外)を加えたお湯で茹でる。
スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、粗く刻んだパンチェッタを入れ軽く炒めたら白ワインを回し入れ、少し焦げ目がつく程度に炒める。茹で上がったスパゲッティをしっかりと湯切りし、3のパンチェッタ（炒めたらすぐに）と一緒に1のボールに入れて手早く混ぜる。
塩と粗挽き黒胡椒で味を整え、お皿に盛る。
お好みで上から全体に粗挽き黒胡椒を振り、チーズ(分量外)をすりおろす。
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輪くぐり
チーズのコクが決め手になりそうですね。いただきもののちょっと高級な粉チーズを使ってみようかな。
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退会ユーザー
私も粉チーズで作ったことがあり、美味しかったのでぜひぜひ！！
粉状の場合、すりおろしたものとは若干変わってくるので、分量を少し調節しながら入れるといいと思います♪