材料
平打ちパスタ(スパゲッティも可) | 100g |
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ぶなしめじ | 20g |
エリンギ | 20g |
ブラウンマッシュルーム | 3個 |
舞茸 | 20g |
白ワイン | 50ml |
生クリーム | 80ml |
バター | 10g |
パルミジャーノチーズ(粉チーズ) | 20g |
イタリアンパセリ | ひとつまみ |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
作り方
ぶなしめじと舞茸は手でほぐし、エリンギは長さ半分にしてから1cm幅に切り、ブラウンマッシュルームは5㎜スライスにします
フライパンにバターを溶かし、きのこを強めの中火で炒めます
きのこが柔らかくなり、香りがたってきたらOK!
白ワインを入れて、アルコールをとばします。
液体が半量になるまで煮詰めます。1%の塩をしたお湯でパスタを茹でます
(自分のタイミングで)生クリームとイタリアンパセリを加えて、中火でひと煮立ちさせます。
それ以降は弱火で保温します。茹で上がったパスタとパルミジャーノチーズを入れて混ぜ合わせます。
塩、こしょうで調味して完成です!皿に盛り付けて、お好みでチーズやイタリアンパセリをかけましょう!
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