本格プロの味!4種きのこのクリームパスタ

20分

きのこを4種類使った濃厚なクリームパスタです!一見難しそうですが、ランチにお店のような味どうですか?\(^^)/

【料理家】ガンガン

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材料

平打ちパスタ(スパゲッティも可)100g
ぶなしめじ20g
エリンギ20g
ブラウンマッシュルーム3個
舞茸20g
白ワイン50ml
生クリーム80ml
バター10g
パルミジャーノチーズ(粉チーズ)20g
イタリアンパセリひとつまみ
少々
こしょう少々

作り方

  1. ぶなしめじと舞茸は手でほぐし、エリンギは長さ半分にしてから1cm幅に切り、ブラウンマッシュルームは5㎜スライスにします

  2. フライパンにバターを溶かし、きのこを強めの中火で炒めます

  3. きのこが柔らかくなり、香りがたってきたらOK!

  4. 白ワインを入れて、アルコールをとばします。
    液体が半量になるまで煮詰めます。

  5. 1%の塩をしたお湯でパスタを茹でます
    (自分のタイミングで)

  6. 生クリームとイタリアンパセリを加えて、中火でひと煮立ちさせます。
    それ以降は弱火で保温します。

  7. 茹で上がったパスタとパルミジャーノチーズを入れて混ぜ合わせます。
    塩、こしょうで調味して完成です!

  8. 皿に盛り付けて、お好みでチーズやイタリアンパセリをかけましょう!

  • ゴンちゃん

    おいしそうすぎます( ;∀;)

  • 【料理家】ガンガン

    ありがとうございます!是非作ってみてください\(^^)/

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