材料
生食用のエビ | 10尾~ |
---|---|
☆水 | 150ml |
☆醤油 | 150ml |
☆砂糖 | 100g |
☆ネギの白い部分 | 1本 |
☆玉ねぎ | 1/2個 |
☆すりおろししょうが | 6g |
☆ニンニク | 6個 |
☆酒 | 50ml |
☆りんごジュース | 50ml |
〇青唐辛子(なくてもok) | 2-3本 |
〇唐辛子(赤) | 2-3本 |
〇レモン | 1/3個 |
〇ローレル | 4枚 |
作り方
まずエビの頭にある角のような部分の、しっぽにある針のような部分をキッチンバサミなどでチョキン!と切ります。
あとは分量外の調理酒に漬けて、出来れば20分放置。
鮮度のいいエビだと臭みが少ないのでそのままでも大丈夫らしいですが、私はいつも酒につけています。エビを漬けている間にタレ作りです。
玉ねぎをざく切りにする。
長ネギは白い部分だけを4当分くらいにカット。
ニンニクは皮を剥いておく。
あとは☆を全て鍋に入れ、火にかける。
最初は強火で。沸騰したら弱火にして10分放置し、火を止めて冷ます。酒に漬けていたエビを水で洗い、軽くキッチンペーパーなどで水気を切ったら容器へ。
〇を全て中に入れます。
レモンと唐辛子は輪切りに。
この日は青唐辛子がありませんでした(笑)
ちなみに赤唐辛子の種は入れません!タレが冷めたら、玉ねぎ、長ネギ、ニンニクなどを取り除いて純粋な液体だけを全体に回しかけて、蓋をします。
あとは冷蔵庫で2日間寝かせたら完成〜!!!
タレを冷ます時間と、食べるまでに待つ時間はかかりますが………
めちゃくちゃ美味しいのでぜひやってみて下さいね〜‼️
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