〔イスラエルの朝ごはん〕シャクシュカ

スパイスの香りに、食欲そそられる、イスラエルで朝ごはんに、よく食べられる卵料理。

青唐辛子→獅子唐
レッドペパー→一味や韓国唐辛子(量は加減して)
気楽に置き換えして大丈夫。

野菜とトマト缶を、前夜など 事前に炒め煮しておけば、食べる時に銘々のスキレットで仕上げて熱々をそれぞれのタイミングで出してもいいし、
大きいフライパンに、卵を落としていっても圧巻ですよ。

ソースをパンにつけて食べると、めちゃウマです。

4週間前
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mutsumi

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20分
材料
1 人分
2個
ベーコン1枚
玉ねぎ1/2個
人参中1/2個
青唐辛子小1/2本
カットトマト缶1/2缶
トマトペースト小さじ1/2
砂糖ひとつまみ
適宜
胡椒適宜
にんにく1片
クミンパウダー小さじ1
レッドペパー又はカイエンペッパー適宜
オリーブオイル大さじ1
白チーズ適宜
お好みでパクチー、パセリ適宜
作り方

1

玉ねぎと人参はみじん切りにする。青唐辛子は、ざく切り。
にんにくはすりおろしておく。
ベーコンは、7㎜幅くらいも切っておく。
白チーズは、トッピングしやすいおおきさにほぐしておく。

2

スキレットにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、良い香りがしてきたら、玉ねぎと人参、青唐辛子を炒め、クミン、レッドペパー、胡椒を入れて炒め合わせ、トマト缶とトマトペースト、砂糖を加え、炒め煮する。

味を見て、塩胡椒、スパイスなどで調味する。

3

卵を入れる穴を、スプーンなどで広げ、卵を落とす。
チーズを間に広げ、アルミホイルで蓋をして、好みの加減まで加熱して、出来上がり。

4

パクチーやパセリを添える。

5

パンですくって食べるのもオススメ。

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