名古屋風手羽先唐揚げ(山ちゃん風)

20分

名古屋に2大勢力があるのってご存知ですか?
世界の山ちゃん🆚風来坊
世界の山ちゃんは胡椒をたっぷりふった、ピリ辛系。
対する風来坊は、甘辛味!
どっちも好きだけど、まずはこっちから!

gonta* [New]

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材料

手羽先(手羽中)20本(30本)
適量
薄力粉適量
胡椒適量(かなり多め。ビックリするほどかけてください‼️)
●醤油大さじ3
●酒大さじ1と1/2
●みりん大さじ1と1/2
●砂糖大さじ1
●すり下ろしにんにく🧄小さじ1強(なくてもok!)

作り方

  1. 焼く30分前に、肉を常温におき、塩を振っておく。

  2. ●のタレの材料を鍋に入れ、半分強になるまで煮詰める。

  3. 手羽先(手羽中)に薄力粉を薄くまぶしておく。

  4. 先に、皮目を下にして、カリッと両面あげる。

  5. タレをハケで2、3度塗り、これでもか?というほど、胡椒をふりかける。

  6. ※オーブンの場合〈パナソニックビストロ〉
    ❶皮目を上にして、チタンコートグリル皿におき、オーブン上段にセット。

  7. ❷自動料理モード、手羽先焼き(NE-BS2600の場合No.184)にセット。人数を選ぶ。
    ※手羽先20本(手羽中30本)→4人前が目安です。