オーブンでとろりん濃厚プリン♪

50分

蒸し器がない我が家。
いつもはオーブンの自動メニューで作っていましたが、手動オーブンでもできるのかやってみたところ出来ました!
なめらかとろりんなプリンになりました♪

ふぁそら

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材料

★砂糖大2
★水小1と1/2
★熱湯大1
1個
卵黄1個分
牛乳150g
生クリーム100g
砂糖35g
バニラビーンズやペーストあれば少々

作り方

  1. ★の砂糖と水を小鍋に入れて中火で加熱します。鍋を軽くゆすりながら均一にしましょう。

  2. カラメル色になったら火からおろして熱湯を入れ鍋を揺すって混ぜます。
    熱湯を入れるときはカラメルが跳ねますのでミトンをつけて入れましょう。
    すぐに型に入れます。
    ※色が薄くあまり煮詰まっていないときは固まらない可能性があります。
    ※色がつき始めるとすぐに真っ黒になってしまいますので目を離さないようにしましょう。

  3. プリン液を作ります。
    オーブンを150度に予熱しておきます。
    砂糖と卵をボールに入れて混ぜます。

  4. 小鍋又は電子レンジで牛乳を沸騰しないように温めます。

  5. 卵液のボールに温めた牛乳を混ぜながら入れます。

  6. 香りづけにバニラを入れます。

  7. 生クリームを入れます。

  8. こしきで濾します。私はいつもティーポットを使っています。
    細かい濾し網がついていて容器にも注ぎやすいので便利です!

  9. バットにお湯を入れその上に型を置きオーブンに入れ23分加熱します。
    こぼれないようにやけどに注意です。

  10. 揺らしてみて表面に膜が張ったようにプルプルしたら出来上がりです。

  11. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
    型から出すときは竹串で回りをぐるりとはがして、お皿をかぶせて逆さまにして出します。

  • まるまーしか

    ふぁそらさん、おはようございます☀️
    ティーポットで濾すのいいアイディアですね!うちにちょうどいいレードルがなくていつもこぼしていたので今度、ティーポットで作ってみます!
    私もこのバニラビーンズ使ってます🥰

  • ふぁそら

    まるまーしかさん
    ティーポットほんとに便利すぎてこれはプリンの為に生まれてきたのかと錯覚するほどです(笑)
    このバニラビーンズいいですよね😀
    ほどよい香りと粒粒感が好みです♪

  • 大阪おかんシェフ  

    ふぁそらさん🎵
    きゃー💕たまらん!!!😻
    私、シュークリームの次にプリン作りが苦手です😂
    すがはいるし、カラメル焦がすし。。。
    濾すのもいつも手抜きしていましたが、ティーポットはナイスアイデア✨
    これなら美味しいのが作れるかもしれません!!(笑)

  • ふぁそら

    大阪おかんシェフさん
    シュークリーム!難しいですよね。私も苦手です🤣
    カラメル焦がすの私も得意でしたよ(笑)
    ティーポットは本当に便利です♪
    低温でじっくり加熱するとすが入らなくできると思います😀

  • mixnuts71

    ふぁそらさん、ティーポットで卵液を濾すアイデアいいですね!
    濾したらそのままティーポットから器に注げるし完璧~!
    それにしてもきめのこまかく綺麗なプリンですね。
    美味しそうです!

  • ふぁそら

    ナッツさんありがとうございます!
    ティーポット本当に便利で我が家ではプリン専用になってます(笑)
    濾さなくてもプリンは出来るけど、やっぱり濾した方がきめ細やかにできますね😀

  • ヒールキック

    オーブンでプリン、作ったことなかった!
    個人的には新鮮な感じ。皆さん、ご存知なのかな!?

  • ふぁそら

    ヒールキックさんこんにちは。コメントありがとうございます!
    オーブンでもなめらかなプリンできました。
    低温でじっくり焼くことによってすが入らずなめらかにできました😀