圧力鍋で簡単♥本格チャーシュー

60分

おかんラーメンに欠かせないチャーシュー✨✨愛用しているPanasonicさんの圧力鍋を使えば、柔らか~~~な本格チャーシューが、圧力鍋で放置したあと、汁に漬けるだけ!?😲簡単に作れちゃいます🎶


※調理時間に、漬け時間は含みません。

大阪おかんシェフ  

フォロワー数 335

材料

豚バラ(脂身が半分以下のものがおススメ)400~500g
ネギのヘタ(なくてもOK)1本分
200ml
醤油150ml
大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3

作り方

  1. 長い豚バラブロックを、ぐるりと渦状に丸めて、タコ糸で縛ります。
    ★この形が、ラーメンに乗せたときに一番映えます(笑)

  2. 圧力鍋に、肉が浸るくらいの水(分量外)と、ネギのヘタを入れ、
    「圧力調理」で40分!

  3. 圧力鍋から取り出し、フライパンで表面をカリッと焼きます。
    ※油はひかなくても、豚バラからかなり脂が出てくるので、キッチンペーパーで余分な脂を取りながら☝✨

  4. 表面が焼けたら、水と調味料をすべて入れ、沸騰したら、ひっくり返しながら5分ほど煮ます。

  5. 冷めたら、肉を汁ごとジップロックに入れ、一晩冷蔵庫で寝かせれば完成です✨
    たこ糸をとり、薄くカットしてお召し上がりください💖

    肉を取り出した後、同じ汁の入ったジップロックにゆで卵を入れて半日ほど冷やせば、
    味玉子もチャーシューにピッタリの味玉子もできますよ😉👍

  • mutsumi

    おかんちゃん!おはようございます。私はいつもは肩ロースで、しかもオーブンで焼いてチャーシューを作るけれど、おかんラーメン食べたいから、今度作ってみます!バラ肉ぐるっと巻くの、コツが入りそうね。

  • 大阪おかんシェフ  

    むつみさん💛逆にオーブンで作ったことなかったです!!😲そのレシピも気になります・・・🤤💕 バラ肉は、タコ糸をお肉の下に通して、ぐるっと結んで端と端をくっつけるだけなので、簡単ですよ💕

  • mutsumi

    脂の少ないバラ肉見つけたら試しますね😉焼くのは、下味つけてローストポークの様に焼くだけなんですよ😊

  • 大阪おかんシェフ  

    私のは、煮て焼いてから漬けますが、逆工程なワケですね!!😲 同じ料理でも作り方が色々あって勉強になります~💕

  • mutsumi

    ホントね〰。私も勉強になります😊素敵なレシピをありがとうございます!スープも待ってるよ❤((o(´∀`)o))ワクワク

  • Biscco9

    このチャーシュー絶対とろけるやーつ・・・・たべたい。少しカラシつけて、そのままたべたーい。。。

  • 大阪おかんシェフ  

    Bisccoちゃん☺️からし、間違いないねー!😍めっちゃ分かるけど、酒飲みはすぐつまみとして食べたがるww

  • Sum0711

    チャーシューが家で作れたら最高

  • 大阪おかんシェフ  

    めちゃウマですよ❤️