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ハンバーグぷれ〜と
50分
我が家のハンバーグは、
合い挽き800g
卵2つ
玉ねぎ大3玉分(みじん切りで飴色まで炒めて冷やしておく)
塩、こしょう
で作ります。
パン粉や牛乳を入れるより、しっかり炒めた大量の玉ねぎの方が、箸で食べられる柔らかさになります。
1 玉ねぎを根気よく飴色まで炒める。そして完全に冷やす(最大のポイント。肉腐ったら困りますし…)
2 ボールに、卵ふたつを割入れて、とく。
3 2に合い挽きと塩入れてよく混ぜる。途中氷を2~3個入れて、冷たさと戦いながらなめらかになるまでまぜる。
4 混ざったら、1の玉ねぎとこしょうを入れて、軽く混ぜる。
5 形成して、スチームオーブンで焼く。
以上です。
材料
合い挽き | 800g |
---|---|
卵 | 2玉 |
玉ねぎ | 大3個 |
塩コショウ | 適量 |
作り方
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