固くなりがちな生姜焼きは〇〇で柔らかジューシーに!

10分

どうしても固くなりがちな生姜焼きですが、ブライン液(水+砂糖+塩)に浸すだけでとっても柔らかな仕上がりになります。
料理前に漬けておくだけなので手間いらずですよ✨

おおまめとまめ

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材料

生姜焼き用豚肉350g
水(ブライン液用)200ml
塩(ブライン液用)小さじ2
砂糖(ブライン液用)小さじ3
醤油大さじ2
大さじ1
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
生姜2片

作り方

  1. 水と砂糖と塩を混ぜ合わせブライン液を作る。

  2. 豚肉をブライン液に漬ける。(前日に漬けておくとあとは焼くだけ!)

    焼く前にブライン液は捨てて、水気をキッチンペーパーなどで軽くとってくださいね。

  3. 熱したフライパンで豚肉を焼き、焼き色がついたらひっくり返して中火で1分~2分さらに焼く。

  4. 豚肉が焼けたら調味料を入れ、絡ませるように焼く。

  5. とっても柔らかな生姜焼きが出来上がり♪