材料
| たまひも | 1パック(200gくらい） |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
作り方
まずはひもの下処理から！
こんな感じで売られています。
ひもの方は少し気持ち悪いと思う人もいるかも・・・
沸騰したお湯にひもを入れ、白くなるまで3分ほど茹でます。
ざるにあげ、3～5㎝の食べやすいサイズにカットします。
まな板の上で、指で押しながらこすると（粘土を細長く伸ばすときの感じ！）中から白いゴミがでてきます。
これをしっかり出して置かないと、臭みが残ります！
※真ん中から端に向かってこすると、うまく出せますよ☝✨
ゴミを出したら、さっと水であらいます。
しょうがを千切りにしたら、下準備完了です！
鍋に調味料とたまひも、しょうがを入れに付けます。
ここからは、レバーの煮付けなどと同じです！味付けはお好みで調節してください🎵
15分ほど煮て汁が減り、とろみが出て照りが出たら完成！
ひもは下処理で火を通してあるので、味が染みればOKです😉卵の食感、おどろきますよ！！
ぜひお試しを～～💕
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板ちゃん
大阪おかんシェフさん。こんにちは。 「たまひも」っていうんですねΣ(ﾟДﾟ)。食べたことありますが、作ったことはありません！ ここ数十年、見かけないかも…。 とてもレアな 生産者が近隣に居て初めて手に入る 貴重な食材なのかもしれませんね😄 こうやって綺麗に残さず調理して、美味しく食べることって 素晴らしい技術だと思います♡
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大阪おかんシェフ
板ちゃんさん💛 食べたことあったけど、名前はご存じなかったんですね！我が家の近所の鶏肉屋さんでは、ちょくちょく置いてます。でも、「たまひもを買おう！」と思っていないと、目にも止まらないですよね😅 すごく褒めていただいて恥ずかしいなぁ～😚💕(笑)
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Sum0711
自分の家ではめったに調理しないけどトライできそう
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大阪おかんシェフ
sumさん🍒
お酒好きなら、おつまみに最高なのでぜひ作ってみてください！！😍
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