鶏むね肉(皮なし) |
2枚(400g) |
セージ(お好みのハーブでも可) |
8枚 |
生ハム |
8枚(1枚7～8g) |
薄力粉 |
小さじ1 |
白ワイン |
小さじ1 |
バター |
30g |
塩 |
小さじ1/2弱 |
レモン |
1/4個 |
オリーブ油 |
小さじ1 |
セージ |
適量 |
食のセレクトショップDEAN & DELUCA監修のレシピです。
鶏のむね肉にセージと生ハムをのせて焼き上げた、イタリア・ローマを代表する料理。
鶏肉は厚みが半分になるようにそぎ切りをする。
めん棒や包丁の背でたたいて厚さを約1cm程度になるように均等にしておく。
塩をしてからセージの葉、生ハムの順にのせ薄力粉をまぶす。
グリル皿に重ならないように並べ、バターをのせ白ワインをかける。
グリル皿を上段に入れ、手動両面グリル上段で10分加熱する。
使用商品：NE-UBS10A
手動⇒グリル⇒両面焼き上段⇒約10分
【仕上げ】
皿に盛り、セージ、レモンを添える。
グリル皿に残った肉汁をかける。
(材料に記載のオリーブ油をかけてもよいでしょう)
