オレンジの実 |
1個 |
オリーブ油 |
30g |
バジル |
2枚 |
なす |
2本 |
パプリカ |
1/2個 |
オリーブ油 |
30g |
塩 |
小さじ2/3 |
にんにく(みじん切り) |
2g |
アンチョビ(みじん切り) |
10g |
ケッパー |
10g |
たまねぎ |
1/4個(40g) |
トマトソース(トマトピューレでも可) |
120g |
砂糖 |
10g |
白ワインビネガー(りんご酢でも可) |
大さじ1 |
オレンジジュース |
60g |
オレンジの皮(お好みで) |
1個 |
食のセレクトショップDEAN & DELUCA監修のレシピです。
シチリア定番、なすのトマト甘酢煮を簡単調理で仕立てた1品。
オレンジを加えた、香り豊かなサイドディッシュ。
なすは乱切り、パプリカは2cm角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
オレンジの外皮を外し(リンゴの皮をむくように)、実を16等分に切る。
直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
ラップをふんわりゆったりかけ、庫内中央に置く。
●本メニューは、自動メニュー「ラタトゥイユ」でも加熱できます。
使用商品：NE-UBS10A
料理集⇒番号で選ぶ⇒No.53(ラタトゥイユ)
加熱の目安時間 約10分
加熱後、全体を混ぜ合わせ、オレンジの皮を取り出す。
オレンジの実をあえてオリーブ油をまわしかけ、バジルをのせる。
