大根(皮をむいて2cmの輪切り、直径6cm以上のものは半月切り) |
400g |
こんにゃく(4つに切る) |
1枚(250g) |
ごぼう天 |
4本 |
ゆで卵(殻をむく) |
4個 |
ゆでたこの足(半分に切る) |
2本(100g) |
ちくわ(半分に切る) |
2本(120g) |
だし汁 |
800mL |
しょうゆ |
大さじ3 |
みりん |
大さじ3 |
酒 |
大さじ1 |
砂糖 |
大さじ1 |
⇒「煮込み」コースの調理のポイント
【下準備】
1. 大根は竹串がすっと通る程度に下ゆでする。
（水からゆで、沸騰して約30 分）
2. こんにゃくは、さっと下ゆでしてアクを取る。
3. ごぼう天は、熱湯をかけて油抜きをする。
【煮立たせる】
4. 鍋に材料とAを入れ、【加熱】コースで火力[6]～[7]に合わせ、煮立たせる。
【煮込む】
5. 全体が煮立ったら加熱を止め、ふたをして煮込む。
