【下準備】
1. 鶏もも肉はひと口大に切る。

2. にんにくはすりおろす。

3. 玉ねぎは薄切りにし、人参、大根、ズッキーニは5cm長さの拍子切り、かぼちゃは大きめのひと口大に切る。

【焼く】
4. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、火力[5]で熱し、鶏肉を入れて表面に色がつく程度に両面を焼く。

5. 鶏肉をいったん取り出して、同じ鍋に野菜を入れて油がまわる程度に炒める。

【煮る】
6. 鶏肉を鍋に戻し、ブイヨンを加えて、スープ用調味料を加える。

7. 全体を混ぜ、沸騰してきたらアクを取り除く。火力[3]に合わせ、タイマーを40分に設定して煮る。30分ほど経ったらチョリソを加える。

【クスクスの準備】
8. 耐熱容器にクスクスを入れて水を加える。塩を少し加えて電子レンジで約2分加熱する。1度取り出してスプーンでかき混ぜたら、もう2分程加熱する。

9. クスクスを皿に盛り、スープをかける。ざく切りにしたコリアンダーをちらす。