オレンジの皮を少々すりおろし、皮をむいておく。
果汁は大さじ2ほど絞っておく。
盛り付け用に薄皮を取り除いた果肉を6房とっておく。

魚にAと1のすりおろした皮と果汁を各少々かけてなじませる。
(時間があるときは、なじませたあとに15分程度おくとよりおいしい)食パンを3cm角に切る。
魚は皮目を上にして食パンとともにグリル皿に並べ、上段に入れる。

使用商品：NE-R3500／BS30E1
グリル⇒両面上段⇒約８分

ボールに残りの果汁とBを入れ、泡立て器で混ぜる。
オリーブ油を混ぜながら少しずつ加えて味を調えて、すりおろした皮、ミントを入れ、ドレッシングを作る。

別のボールにサラダ用の葉を入れ、軽く塩、こしょうをする。
ふんわり混ぜ、3の半量を加える。
皿にサラダと2の魚、食パンのクルトン、1の果肉を盛り付け、3の残りをかける。