●直径18cmの金属製丸型(底が抜ける型)使用

下準備
1. 型の内側にバター(分量外)を塗り、硫酸紙(またはグラシン紙など)を敷く。

作り方
2. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく練って滑らかにする。

3. 2に卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。

4. 3を1の型に流し入れ、アルミ箔を敷いた平面プレートに載せる。

5. 焼き上がったら、粗熱を取って型から取り出し、冷蔵庫で冷やす。