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セミドライトマトとあさりのワイン蒸し

レシピメイン写真

材料(4人分)

あさり(砂抜きしたもの)

300g

セミドライトマト

10~15個

セミドライトマトを漬けたオイル

大さじ1

にんにく(みじん切り)

1片

白ワイン

50mL

◆ ※セミドライトマトのオイル漬け

ミニトマト

250g

少々

オリーブオイル

適量

作り方

●セミドライトマトを作る
【作り方】
1.ミニトマトは縦半分に切り、切り口に塩を振る。
(種を取ると早く仕上がる。)

2.グリル皿にクッキングシートを敷き、ミニトマトの切り口を上にして並べる。

3.2を清潔な保存瓶に入れ、オリーブオイルをかぶるくらい注ぐ。

●ワイン蒸しを作る
【下準備】
1.あさりは殻をこすり合わせて洗い、ざるにあげて水けを切る。

【加熱する】
2.フライパンに漬けたオイルとにんにくを入れ、【加熱】メニューで火力[3]で加熱する。
香りがたてば、あさりと白ワインを加えてふたをし、火力[5]~[6]で蒸し煮にする。

3.あさりの口が開いたらセミドライトマトを加え、火力[4]で1分ほど煮る。