調理家電で簡単便利!オーブンレンジ

肉まん(手作り)

「オーブンレンジ」のグリル・オーブン・スチーム・レンジなどいろいろな機能を使った簡単便利なレシピをご紹介

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キッチン家電レシピ

*NE-BS2700/CBS2700のレシピです。
レシピ中に【アプリ限定】と表記のある場合は、ビストロ(レンジ)とアプリを接続すると調理できます。

材料
手作り肉まん
皮生地
強力粉45g
薄力粉80g
ベーキングパウダー小さじ2/3
砂糖大さじ1
少々
ドライイースト小さじ2/3
ぬるま湯(約40℃)60~65ml
サラダ油小さじ1強
豚ひき肉75g
たまねぎ(粗みじん切り)小1/4個(40g)
ゆでたけのこ(粗みじんぎり)25g
干ししいたけ(戻して粗みじん切り)1枚
A
ごま油大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ小さじ1弱
砂糖小さじ1弱
オイスターソース小さじ1弱
片栗粉小さじ1弱
しょうが(絞り汁)小さじ1/2
ひとつまみ
こしょう少々
作り方

●クッキングシート(7cm角)4枚を準備する。
●耐熱ガラス製ボウルに干ししいたけとひたひたの水を入れる。
ラップを干ししいたけに沿わせてかけ、庫内中央に置く。

1.
耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。

加熱後、粗熱を取っておく。

2.
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるいにかけ、ボウルに入れる。

3.
2にドライイーストを入れ、軽く混ぜ合わせる。
ぬるま湯を入れて混ぜ合わせ、まとまったらサラダ油を入れてさらに混ぜる。
耳たぶぐらいの柔らかさになるまでよくこねる。

4.
給水タンクに満水まで水を入れる。

ボウルに生地を入れる。
ラップなしで角皿にのせ、下段に入れる。

5.
肉、1のたまねぎ、たけのこ、しいたけを混ぜ合わせる。
合わせておいたAを入れ、さらに混ぜ合わせ、4等分にする。

●お好みでにんにくペーストを混ぜてもよいでしょう。

6.
発酵が終わった生地を台に取り出し、手で軽く押さえてガス抜きをする。
棒状にのばし、4等分にする。
生地をめん棒で周囲は薄め、中央はやや厚めの直径約11cmの円形にのばす。

7.
手のひらに生地をのせ、生地の中央に具を置く。
軽く具を包むようにして生地のふちをつまみ、少しずつ送るようにしながら生地をつまんで最後に上部をしっかりと閉じ合わせる。

8.
給水タンクに満水まで水を入れる。

図のようにグリル皿の中央に7cm角のクッキングシートを敷き、閉じ目を上にして肉まんを並べ、上段に入れる。

手作り肉まん
皮生地
強力粉90g
薄力粉160g
ベーキングパウダー小さじ1・1/3
砂糖大さじ2
小さじ1/4
ドライイースト小さじ1・1/3
ぬるま湯(約40℃)120~130ml
サラダ油小さじ2・1/2
豚ひき肉150g
たまねぎ(粗みじん切り)大1/3個(80g)
ゆでたけのこ(粗みじんぎり)50g
干ししいたけ(戻して粗みじん切り)2枚
A
ごま油大さじ1
大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
オイスターソース大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
しょうが(絞り汁)小さじ1
小さじ1/3
こしょう少々
作り方

●クッキングシート(7cm角)8枚を準備する。
●耐熱ガラス製ボウルに干ししいたけとひたひたの水を入れる。
ラップを干ししいたけに沿わせてかけ、庫内中央に置く。

使用商品:NE-BS2700/CBS2700
毎日⇒解凍/乾物/ゆで野菜⇒乾物を戻す

1.
耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。

使用商品:NE-BS2700/CBS2700
毎日⇒レンジ 600W⇒約40~50秒

加熱後、粗熱を取っておく。

2.
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるいにかけ、ボウルに入れる。

3.
2にドライイーストを入れ、軽く混ぜ合わせる。
ぬるま湯を入れて混ぜ合わせ、まとまったらサラダ油を入れてさらに混ぜる。
耳たぶぐらいの柔らかさになるまでよくこねる。

4.
給水タンクに満水まで水を入れる。

ボウルに生地を入れる。
ラップなしで角皿にのせ、下段に入れる。

使用商品:NE-BS2700/CBS2700
手動⇒発酵⇒スチームあり⇒40℃⇒約30~40分

5.
肉、1のたまねぎ、たけのこ、しいたけを混ぜ合わせる。
合わせておいたAを入れ、さらに混ぜ合わせ、8等分にする。

●お好みでにんにくペーストを混ぜてもよいでしょう。

6.
発酵が終わった生地を台に取り出し、手で軽く押さえてガス抜きをする。
棒状にのばし、8等分にする。
生地をめん棒で周囲は薄め、中央はやや厚めの直径約11cmの円形にのばす。

7.
手のひらに生地をのせ、生地の中央に具を置く。
軽く具を包むようにして生地のふちをつまみ、少しずつ送るようにしながら生地をつまんで最後に上部をしっかりと閉じ合わせる。

8.
給水タンクに満水まで水を入れる。

図のようにグリル皿に7cm角のクッキングシートを敷き、閉じ目を上にして肉まんを並べ、上段に入れる。

使用商品:NE-BS2700/CBS2700
手動⇒スチーム100℃⇒約30分

めんめんのごはん

レシピ通りに作りました。売っているものよりおいしい!と家族から好評でした。お好みでカラシと酢醤油を少しつけて食べると、とても美味しいです。

中に入れるものを変えて、エビを入れたり、チャーシューまんにしたり、ピザまんにしたり、アイデア次第で色々楽しめそうです。

1週間前

pりぼん

ここのみなさんの投稿を見て作りたくなりました!
ふかふか出来たて肉まんがおうちで作れるのは
楽しいですね!しかもちゃんと美味しいです♪笑
アンバサダーマガジンにも投稿しました。
「ふかふか出来たて『手作り肉まん』で家族が笑顔に♡」
https://www.kitchen-pocket.com/ambassador/amb_art/4705/

gonta*

うふふ、笑♪これで完成!551風豚まん♫

こんにちは。
連日暑い日々で、とろけちゃいそうですね(ー ー;)
今日は生誕日でしたが、ただぼーっと終わりそうです 笑笑♪(・_・;

さてpicは、豚まん♫

①蒸籠version→https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5066/

②ビストロversion→https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5067/

を本日投稿いたしました♪(^ー^)

某recipeサイトで好評な、このrecipeをやっとキッチンポケットでも書きおろすことができ、ホッとしてます 笑笑♪

よかったら、是非お試しくださいね!

gonta*

なおひょん705さん♪

こんにちは!
HBDayメッセージありがとうございます♪(^ー^)
弟さんも夏生まれなんですね♡

551の豚まんに近づけてますか?
味も頑張っているんですが…。。
私の力作ですよ 笑♪(*´꒳`*)

なおぴょん705

まあgonta*さん 
お誕生日だったんですね。
おめでとうございます。
夏のお生まれなんですね (;^ω^)
実は弟も1週間前がお誕生日でした。
gonta*さんの豚まん素敵~♫ 551蓬莱に見えるかも (^-^;

gonta*

7hirahiraさん♪

こんにちは!
コメントありがとうございます♡

昨日でアラフォー後半戦途中になりました 笑笑 (゚o゚;;

ピザと同じくらい、豚まんって意外と簡単ですよ!

むむ、お試し待ってますね♪(*´꒳`*)

冬にほかほか食べると病みつきですよ 笑笑♪(^ー^)

gonta*

さくらんぼキッシュさん♪

こんにちは!コメントありがとうございます♡

お祝いメッセージ嬉しかったです(*´꒳`*)

皮の包み方のコツをちょこっと載せてます!

よかったらお試し下さいね♪(^ー^)

gonta*

pりぼんさん♪

こんにちは!
コメントありがとうございます♡

昨日無事に、一つ歳を重ねました 笑笑♪(・_・;

シュウマイの続き、今度は豚まんどうですか?

手ゴネで簡単に出来ますよ。ピザ作っちゃうpりぼんさんなら、大丈夫ですよ!

551蓬莱というお店の味を目指した一品です!
よかったらお試し下さいね♪(*´꒳`*)

7hirahira

お誕生日おめでとうございます!いつもおいしそうですね(*^^*)皮も作るとなるとなかなかハードル高いけどいつか作りたいです!!

さくらんぼキッシュ

gonta* さん、お誕生日おめでとうございま~す。
詳しいレシピとっても参考になります。♡

pりぼん

gonta* さん、お誕生日なのですか!
おめでとうございます!
なおぴょん705 さんも、肉まん、gonta* さんも肉まん!見ていると美味しそうで私も作りたくなってきましたよ(*^^*)生地はモッチリ。中身ジュワッとのキャッチコピーがいいですね♪とっても美味しそうです!

なおぴょん705

毎日暑いですね。夏に豚まんってどうかなあって思ったけどエアコンきいてるし、食べたくなったので作っちゃいました (;^ω^)
ちょっと形が思うように行かなかったけど美味しくできましたよ (^O^)/

なおぴょん705

さくらんぼキッシュさん

コメント嬉しいです。
ありがとうございます。見栄えが悪いので投稿はやめようかなあって思ったんだけど、我ながら味が最高に美味し方のでつい (^^ゞ
さくらんぼキッシュさんに元気を貰ったのでまた頑張ります (笑)

さくらんぼキッシュ

なおぴょんさん 美味しそうですね。
私は以前、発酵時間をまちがえて残念な出来上がりになったことがありますが、またつくってみたいなぁと思いました。

智子さん

寒くなったので肉まんとトマト鍋で晩ごはん。

手作りの肉まんは肉汁たっぷりで美味しい!

さくらんぼキッシュ

感動の食卓ですね!
見るだけでたのしくなる、家族の会話が盛り上がるメニューですね。

まる_まる

楽しい食卓!
こんな夕食なら、みんな喜びそうです☆