材料(人数分)
マグロのカルパッチョ
マグロ(柵) | 200g |
---|---|
セロリ | 1/4本 |
タマネギ | 1/2個 |
パセリ | 適量 |
サラダ菜 | 6枚 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
レモン汁 | 50mL |
ワインビネガー | 大さじ2 |
黒こしょう | 少々 |
作り方
[冷やす時間] パーシャル「中」約6時間以上
[後調理時間] 約15分1. マグロの柵をパーシャル「中」で冷やす。(約6時間以上)
◇ポイント
・6時間程度で、柵が微凍結して薄くスライスしやすくなります。カルパッチョに最適です。
・6時間以上保存いただいても問題ありません。(最大3日まで)
2. 微凍結したマグロを薄くスライスする。
3. セロリ、タマネギ、パセリをみじん切りにする。
4. 器にサラダ菜をしき、マグロを並べ3を散らす。
5. レモン汁、ワインビネガー、オリーブ油、黒コショウを混ぜ合わせ、食べる直前に4の上からかける。
「パーシャル設定:中」で約6時間冷やす。
材料
材料
マグロのカルパッチョ
マグロ(柵) | 200g |
---|---|
セロリ | 1/4本 |
タマネギ | 1/2個 |
パセリ | 適量 |
サラダ菜 | 6枚 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
レモン汁 | 50mL |
ワインビネガー | 大さじ2 |
黒こしょう | 少々 |