[冷やす時間]　パーシャル「中」6時間以上
[後調理時間]　約10分

1. カツオのたたき(柵)をパーシャル「中」で保存する。(約6時間)


2. 微凍結したカツオをスライスして皿に並べ、ベビーリーフを盛りドレッシングをかけていただく。
◇ポイント
・たたきの焼いた表面もパーシャルなら上手にスライスできます