[前調理時間]　約30分
[冷やす時間]　パーシャル「中」約1時間
[後調理時間]　約15分

1. プレーン生地用の粉類を混ぜ合わせて振るう。ココア生地用の粉類も同様に混ぜ合わせて、振るう。
　
2. 室温に戻したバターをボールで練り、砂糖を2～3回に分けてよく混ぜる。

3. 白っぽくなったら溶いた卵黄を2～3回に分けて注ぎ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

4. 3を2等分し、1のプレーン生地、ココア生地のそれぞれの粉に入れてさっくり混ぜる。

5. それぞれひとまとめにして、フリーザーバッグに入れて麺棒で5mm厚さに伸ばす。ココア生地はプレーン生地よりも1cm長くなるようにしておく。冷蔵庫で約10分冷やす。

6. 生地をフリーザーバッグから取り出し、プレーン生地を上にココア生地を下に2枚重ねる。生地を重ねる際、下の生地(ココア生地)の巻き終わり側が長くなるように重ねる。

7. 手前からくるくる巻き、ラップで包み、パーシャル「中」で冷やす。(約1時間)


8. 包丁で1cmの厚みにカットし、180℃で予熱したオーブンで10分焼く。