【stillだれをつくる】
1.たれの材料を、深みのある耐熱容器に入れる。

【イカのマリネをつくる】
2.イカは、内臓と取り除き、きれいにする。ゲソは食べやすく切る。

3.切れ目を入れたイカをグリル皿にのせ、上段に入れる。

4.イカは、粗熱が取れたら、1cmの輪切りにし、Stillだれと酢にマリネする。

【酢味噌あえをつくる】
5.わけぎは、熱湯でしんなりするまで茹で、冷水に取り、ペーパータオルで水気を拭いておく。

6.味噌、砂糖、酒を小鍋に入れ、火にかけ煮詰め、最後に酢を加えて、味を調整する。

7.お皿にわけぎとイカのマリネを入れ、酢味噌をかけ、ごまをふる。