牛乳(成分無調整) |
2・1/2カップ |
プレーンヨーグルト |
50g |
※ ヨーグルトはパックの全量をよく混ぜてから、必要分量を準備してください。
よく混ぜることで種菌が均一になり、牛乳と混ざりやすくなります。
よく混ぜてから使用しないとヨーグルトの固まりが悪くなることがあります。
→ヨーグルト作りのコツ
→発酵メニューの準備と作り方のコツ
使用容器、材料を混ぜる道具、保存容器などを熱湯消毒する。
深めの耐熱容器に牛乳を入れてラップをし、庫内中央に置く。
使用商品：NE-UBS10C
毎日⇒レンジ 600W⇒約2〜3分
給水タンクに満水まで水を入れる。
2にあらかじめよく混ぜたヨーグルトを入れ、よくかき混ぜる。
ラップをして角皿にのせ、下段に入れる。
使用商品：NE-UBS10C
手動⇒発酵⇒スチームあり⇒40℃⇒約4〜6時間
加熱後、粗熱が取れたら、混ぜたり振動を与えたりせずに、加熱した容器のままで冷蔵庫に入れて半日以上冷やす。
●加熱後、容器をゆっくり揺らして全体が固まっていることができ上がりの目安になります。
(固まりが悪くなるため、強くは揺らさないでください)
●固まりが悪い場合は、約1〜2時間追加加熱をしてください。
