1. オリーブオイルとレモン汁を合わせてドレッシングを作る。

2. 長芋は皮をむいて１㎝の角切り、水菜は根を取り２㎝の長さに切る。

3. ボールに長芋と水菜を入れ、ドレッシングを加えて和える。

4. 器に盛り付け、イクラをトッピングして完成。