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材料(人数分)
イタリアングリーンサラダ
エネルギー:約194kcal塩分:0.8g
生イカ | 1杯 |
---|---|
エビ | 8尾 |
ベビーリーフ | 1P |
白ワイン | 適量 |
レモン(※輪切り2枚分をいちょう切り、残りは絞る) | 1/2個 |
パセリ | 適量 |
玉ねぎ | 適量 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
メープルシロップ | 小さじ1/2 |
作り方
1. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ペーパータオルで絞る。レモンは2枚分輪切りをしてからいちょう切りにし、残りは絞る。パセリは刻む。パセリ、玉ねぎ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、メープルシロップとレモン汁をよく混ぜてドレッシングを作る。
2. 生イカは内臓を取り除く。エビは殻付きのまま背わたを取る。
3. 鍋に熱湯を沸かし塩を加えて、生イカを入れて再び沸騰したら火を止める。1cm幅の輪切りにする。
4. 鍋に熱湯を沸かし白ワインと塩を加えて、エビを入れて再び沸騰したら火を止める。ざるに取り出して殻をむく。
5. イカとエビ、カットしたレモンとベビーリーフをドレッシングで和えて、器に盛り付け完成。
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写真を撮って食べ始めてから、大好きなブラックオリーブの追加を忘れたのに気づき載せてから食べました。このサラダにはブラックオリーブが必須だと思います。
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切って混ぜるだけで簡単に作ることだってできるサラダというジャンルでも、生イカは塩だけで茹でてから1cm幅の輪切り、エビは白ワインと塩で茹でてから殻をむく…といったように、食材の処理に一手間かけて美味しさのランクを一段引き上げるキッチンポケットらしいレシピ。
なお、この構成なら大好きなブラックオリーブが合うと思って材料に追加しましたが大正解でした。
細かい作業が全体の味のバランスに寄与していて、とても美味しくいただけました! -
板ちゃんさん、いつもコメントありがとうございます。
手元の記録によると、このサラダはキッチンポケットでの10レシピ目(①トマトといんげんのヨーグルトサラダ、②春雨サラダ、③ポテトサラダ、④ひじきのツナマヨサラダ、⑤大豆のサラダマリネ、⑥パンプキンサラダ、⑦水菜と油揚げのサラダ、⑧イタリアンサラダ、⑨ベーコンとチーズのサラダ、⑩イタリアングリーンサラダ)の節目的サラダ(笑)になるのですが(サラダで検索すると314件もヒットするので、全体数からするとまだまだですが…)、作った中ではドレッシングをベースにした全体のバランスがとてもよく、一番おいしいサラダだと思っています。 -
シャロコゲママさん。こんにちわ。
ステキな盛り付けですね! オリーブを追加しちゃうなんて センス抜群です!お店で食べる一品みたいです♡
材料
材料
イタリアングリーンサラダ
エネルギー:約194kcal塩分:0.8g
生イカ | 1杯 |
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エビ | 8尾 |
ベビーリーフ | 1P |
白ワイン | 適量 |
レモン(※輪切り2枚分をいちょう切り、残りは絞る) | 1/2個 |
パセリ | 適量 |
玉ねぎ | 適量 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
メープルシロップ | 小さじ1/2 |