筍(水煮) |
300g |
新たまねぎ |
1/2個 |
えのき茸 |
1株 |
あさり(砂抜き済み) |
400g |
にんにく |
1片 |
パスタ |
320g |
塩 |
少々 |
オリーブオイル |
大さじ4 |
日本酒 |
120mL |
1. あさり(砂抜き済み)は、殻同士を擦り合わせるようにして流水で洗う。
2. 筍(水煮)は厚さ3〜4mmに切る。新たまねぎは繊維と直角に厚さ5mmに切る。えのき茸は根元を切り落とし、長さ半分に切りほぐす。にんにくは薄切りにする。パスタを茹でる。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、細かい気泡が出てきたら筍と新たまねぎを入れてさっと炒め、塩を振る。あさりとえのき、日本酒を加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し焼きにする(目安:約3~5分)。
4. 茹であがったパスタの水気を切り、フライパンに加える。加熱しながらソースとパスタを絡める(目安:約20~30秒)。
5. お皿に盛り付けて、お好みでパセリを散らしたら完成。