1. 長芋は皮を剥いてから、長さ10cmで1cm角の棒状に切り分け、梅干しは種を取ってから果肉を包丁で叩く。

2. 豚ばら肉薄切りを4枚重ねて広げ、大葉、長芋、梅干しを芯にして巻く（4本作る）。

3. 水1カップ（分量外）を加えたフライパンに、すのこ（蒸し器）を置き、肉巻きを並べ強火で蒸す(目安:約4～6分)。

4. 蒸し上がった豚肉の長芋梅巻きを食べ易い大きさに切る。

5. 大葉を敷いた器に豚肉の長芋梅巻きを盛り付け、お好みで大根おろしを添えてポン酢をかけたら完成。