1. キャベツとブロッコリー、玉ねぎは2cm角に切り電子レンジ（600W）で加熱した後(目安:約3～4分)、布巾で軽く水分を絞る。

2. グリーンリーフは手で食べ易い大きさにちぎる。

3. トマトと赤パプリカは2cm角に切り、スライスベーコンは2cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。

4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を注いで、にんにくを入れて火にかけ、ベーコンを炒めて火を止める。

5. ボウルに、野菜と炒めたベーコン、大豆水煮、オリーブオイル（大さじ2）、塩、ブラックペッパー、レモン汁を加えて混ぜる。

6. イタリアンサラダを器に盛り付け、素焼きアーモンドを刻んでトッピングしたら完成。