おうちで「ミクソロジーBar体験」
豊洲市場から食文化の
特別な食材を毎月お届け
<食材年間カレンダーについて>
・食材は毎月20日ごろに次月の食材に変更されます。
・当月の食材を注文の場合は当月20日までに注文ください。
※季節ものとなりますので、収穫状況によって変更となる場合があります。
※在庫がない場合は次月の食材をお送りさせていただきます。ご了承ください。

<お届けについて>
・1日~20日までのお申込み:お申込みから10日前後でお届け
・21日以降のお申込み:次月の果物を翌10日ごろ出荷
※日付指定はできません。
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【1月】いちご(ゆめのか、いちごさん)・柑橘
◎いちご 2種2パック 希少いちごの贅沢食べ比べ!ゆめのか(長崎)、いちごさん(佐賀) ◎柑橘 3個 紅香(長崎県産)あるいは、西南のひかり(香川県産)、あいか(愛媛県産)
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【2月】いちご(村田さん家のいちご)・柑橘
◎いちご 2パック 茨城県
お客様もシェフからも『村田さん家のいちご』と指名買いをされている特別ないちご。
◎甘平あるいは、せとか 2個
1玉がズッシリと重く、薄い皮を剥くと果汁がたっぷり詰まった果肉が現れ、1房が大きく、内皮は剥がす際に破れてしまうほど薄いです。
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【3月】だいまさき・グレープフルーツ
◎だいまさき 1kg 鹿児島県
不知火(しらぬい)の枝変わりとして発見。発見者の家族の名前から命名!
◎ゴールデンクラウングレープフルーツ 3個
日本の代理店でもこのブランドを扱えるのは一社だけ。フロリダの完熟グレープフルーツとして確かな人気。
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【4月】メキシコマンゴー・いちご(さくらももいちご、越後姫)
◎メキシコマンゴー 1個
収穫してから短期間で航空便で日本に輸入されることで、現地で食べる状態に極めて近い、高糖度かつ色の濃い果肉が楽しめます。
◎いちご 2パック
さくらももいちご(徳島県と大阪中央卸売市場が共同開発した品種)、越後姫(新潟県品種)
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【5月】プリンスメロン・パイン(ピーチパイン、スナックパイン)
◎プリンスメロン 2玉
懐かしい美味しさ。タネとワタの部分もとても甘いので、一緒にスプーンですくって丸ごと食べても美味!
◎パイン 2玉
パインの葉にはトゲありとなしがあるのをご存じですか?トゲありは、それこそ収穫が大変なのですが、より甘い品種となっています。
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【6月】小玉すいか・柑橘(カラマンダリン、ぽんかん)
◎小玉すいか 1玉
熊本県産。小玉スイカなのに抜群のシャリ感と高い糖度が楽しめます。まだまだ生産者の少なく希少なこだわりスイカをお届けします。
◎柑橘 1kg
瀬戸内海に浮かぶ6つの小島からなる愛媛県中島でつくられた『カラマンダリン』。潮風と太陽を存分に浴びることができる島の畑で、樹上でじっくり完熟させてから収穫されます。
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【7月】特に美味しい桃
◎桃 3~4玉 山梨県
はるばる遠方から桃を買いに来る人もいるほど、知る人ぞ知る桃の匠・雨宮融さんの桃。夫婦二人息子さんの三人で営む、こだわりの桃の秘密は、独自に設計した有機質たっぷりの土づくりと「草生栽培」。
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【8月】らいでんメロン・梨
◎らいでんメロン 1玉
業界では、他に先駆けて光センサーを導入したメロンとして知られる『らいでんメロン』。
1玉1玉、レーザーで糖度を測定し、ネットの張り具合も確認。らいでんのメロンの故郷は、積丹半島の西側の付け根。肥沃な大地、そして昼夜の温度差が大きい気温、メロンの生育に大変恵まれた土地です。らいでんの名は「雷電海岸」から。
◎梨 3~4個
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【9月】和梨(あきづき梨、新甘泉)・黄桃
◎和梨 2玉
あきづき梨(「幸水×豊水×新高」の人気の3品種をかけ合わせ)あるいは、新甘泉(20年の歳月が生んだ鳥取オリジナル品種)
◎黄桃 3個
赤い果皮の桃に比べて全国的に生産量が少ない桃。甘い香り、トロピカルフルーツのような気品のある甘さは抜群。果肉は適度に弾力があり、包丁から水が滴るほどにジューシー。
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【10月】洋ナシ・ぶどう
◎洋ナシ 3個
メープルレッド(追熟することでツヤのある紅色に染まります。甘さが際立つ品種)あるいはバートレット(果汁が多く、果肉はなめらかでとろけるような食感)
◎ぶどう 1房
ナガノパープル(爽やかな甘み)あるいはカイジ、クインニーナ(赤系の大粒)
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【11月】香緑(国産キウイ)・太秋柿秀品・りんご
◎香緑 1個 香川県産
ヘイワード種の自然交雑で偶然に生まれた高糖度キウイ。一般的なキウイよりも大きく、細長いのが特徴。
◎太秋柿 2個
大玉で高糖度の甘柿。富有柿x(次郎x興津15号)という優れた甘柿を掛け合わせた品種。完熟すると表面に黒い筋「条紋」が入る。
◎りんご 3個
もりのかがやき(りんご) あるいは、シナノゴールド、名月
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【12月】蜜入りりんご・みかん
◎蜜入りりんご 3個
光にかざせば透けて見えるほどの蜜入り。こみつりんご(青森県の石川地区でしか作ることが出来ない逸品!)あるいは、蜜蜜サンふじ。
◎みかん 1kg
そうべいみかん(400年、18代続く農家こだわりみかん)あるいは、職人 橋爪流栽培みかん「俊菓(しゅんか)」和歌山産
お店のご紹介
株式会社 食文化
食のちからで
人を元気に
人を幸せに

何歳になっても、うまいもんを食べながら、元気な日々を送り、
愉快な仲間や家族がいる!そんな日本にしたいと考えます。
全国からこだわりの
四季のフルーツを毎月お届け!
そのままとカクテルと
2度おいしい!
目利きが厳選!
一般店頭に並ばない品種も楽しめる