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    キウイ🥝の酵素シロップ🌿

    母の育てた自然栽培のキウイ🥝 誇らしぃ・年々大きな果実に 今年もたくさん♡3回目の仕込み 泡しゅわわ〜♪発酵されたサイン 果実とシロップを分け冷蔵保存します 果実はルーティン甘酒に添えて シロップは豆乳と混ぜたり お肉を柔らかく魔法の下拵えに 大切に冬の間に楽しみます♡ 新陳代謝・整腸作用・栄養促進 優しく身体作り🫶 ______________________________ recipe ・🥝皮を剥いて1/2カット ・湯せん消毒した瓶に砂糖と🥝交互 ・一日一回、蓋を開けて一混ぜてガス抜き ・この時期だと5日くらいで発酵 キウイがまだ硬い時は、りんご🍎と 一緒にビニール袋に入れておくと 熟されますよ☺️母の知恵袋です♡ 初めての方は果実と同じグラムの 氷砂糖が失敗ないのでおススメ✨ 私のキッチンは発酵食作り続けて 発酵しやすい状態なので 果実の1/2の量の甜菜糖を使います 発酵する泡の音しゅわわ 海外では"天使の声"👼 かわいぃ表現ですよねぇ🫶

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    粋な蕎麦屋さんのおにぎり🍙

    先程、紹介させて頂いた"SUBA"の🍙 一つ300円と高く感じるのですが 美味しいのですよ♡ ・ゆかり ・鮭 ラベルのスタイルもカッコよく お土産に持って帰るのも喜ばれます♡ もし行かれましたら おにぎり🍙もご一緒に☺️♡

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    具材が粋な蕎麦屋さん"SUBA"

    京都に行くとほぼ立ち寄る看板の無い 立ち食いスタイルの蕎麦屋さん https://www.leafkyoto.net/newstore/220525-kyoto-suba/ 蕎麦の上に粋な具材が大きく乗っかって 出て来ます。 素材を究極に生かされた蕎麦✨✨ 昨日食べたのは、えのき茸天ぷら サクサクで香ばしく 半分食べたくらいにテーブルの上にある ニンニクが効いた特製辣油をプラスして 味変♡ ラーメンのような別の味に☺️ 汁までキレイに完食 出汁はもちろんですが具材がドンっと 粋なのです。 ・ムール貝 ・菊菜 ・根が付いたみぶな ・大きななめ茸 他シーズンによって変わりネタが♡ 木屋町にひっそり 今は海外の方が多くなりましたが ぜひ食べて頂きたい蕎麦屋さんです♪

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    ミヤマカブの葉🥬豆乳雑炊🥣♡

    かぶらの中でも高級なミヤマカブ。 無農薬栽培された立派なもの頂き 色々作ってみましたぁ☺️ /葉っぱ・豆乳雑炊/ 鉄分、葉酸、カリウムたっぷりな葉を 小口切りにして豆乳、玄米、トリダシ でシンプルに煮込んだだけです。 青臭くなく、ほんのり甘いくらい。 豆乳がコクを出してくれてボリューム アップしてくれてお腹を満たしてくれます /根・素焼き/ 根の分部はほっこり甘いので 縦にくし切りにしてオーブンで素焼きに 食べる時に胡椒をふりカボスを絞って ストレートに甘さを感じる食べ方が♡ 焼くとホクホクが増すので美味しい😋   /根・なます/ 横に薄切りにして昆布と甘めの三杯酢 でなますに。 カボスの皮を千切りにして香り付け♡ ソフトなかぶらの食感、美味しいですね _______________________________ いつもの鳥ハムと、一緒に頂いた 生落花生🥜を茹でたものを添えて。 かぶらは切り方や、調理の仕方を変えて 様々に食感や味が変わりますねぇ☺️ 新鮮なかぶら御膳プレートをじっくり 楽しみましたぁ♡

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    大好きなパン屋さん ビーバーブレッド🦫

    東京出張なので大好きなパン屋さんへ久しぶり行ってきました♪ 支社の近所にある美味しいパン屋さん ビーバーブレッド🦫 フレンチシェフのパン屋さん 食材と組み合わせのセンスが良いんです♡ 東日本橋なので、もし近くに用事のある方は是非✨味を確かめに行ってほしいです☺️ 私は必ず買って帰る アンチョビとオリーブのパン クロワッサン🥐 シンプルなパンだけに美味しさの違いが 分かります♡ かわいい🦫のマークが目印です♡

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    国際交流フランス🇫🇷家庭料理レッスンへ

    ラン友のフランス人のリザちゃんの 国際交流フランス家庭料理レッスンへ TOMACO 国際交流で月一で国々の家庭料理を文化交えて教えてくれる料理教室です ロシア🇷🇺出身のヴィクトリアさんが開いて 下さってます とても優しい嫋やかな方です☺️ 今回教えていただいたのは ・クロックムッシュ  ベシャメルソースから作ってしっとり   生ハムとチーズを挟みボリュームなある  家庭のクロックムッシュでした   ・アッシュ・パラマンティエ  ひき肉玉ねぎを炒め、ナツメグを効かせ  たマッシュポテトをのせてオーブン焼き   ・チョコレートムース  ゼラチンを使わず卵だけ  ほんとにコレは美味しかったです  生ムースです♡ ・カマンベールチーズのサラダ  香草🌿をたっぷり使った香りの高い  サラダでした ヴィクトリアさんが赤ワインを3つ用意していくれており、その赤ワインがどれも 美味しかったぁ☺️♡ 日本で作られるムースのレシピと違うのが 文化の違いだなぁと感心しました☺️ 12月にヴィクトリアさん直々の ロシア🇷🇺のお祝い料理レッスンがあるので 今から楽しみです♡