3件

  • レシピ

    春告魚【にしん蕎麦】の、にしんをビストロで作っちゃお!

    春のお魚。にしんを使ったお料理と言えば、「にしん蕎麦」。 お魚料理が上手なビストロに、ニシンの調理をお任せしてみました~😄 にしんは漢字で鰊。 実はにしんには、もうひとつの名前があって…春告魚と書いて「はるつげうお」って読むんですって。 そう。海に春告魚が来ると春なんですって😊 目の前に…たとえ大雪降ってても…気温が氷点下でも… にしんが来たら春なんですってよ!笑

  • レシピ

    にしんのコンフィ 紫蘇おろしパスタ

    ビストロオーブンレシピで作る 低温調理の【コンフィ】 ニシンはとっても美味しいけれど、骨が多いから嫌なの… といって、鰊料理をあまり喜ばない 我が家のお嬢様😥のために作りました。 コンフィって、オリーブオイルをたくさん使うから「なんてブルジョワな料理なんだろ(;´Д`)」って思ってましたが‥ パスタを作る時に風味の良いオイルとして 最期まで使い切る事が出来るので 実は一石二鳥のお料理なんです😋

  • レシピ

    春鰊のオハウ(汁物)~北海道郷土料理~

    北海道の春を告げる汁物といえば、「にしん汁」 別名【春告魚】といわれる鰊と、同時に旬を迎える山菜。ギョウジャニンニクを使った、塩味の汁物です。