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    ひよこ豆味噌で新じゃが和え

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 先月仕込んだひよこ豆味噌が出来上がったので、早速じゃがいもの和え物を作りました! ひよこ豆味噌はこれだけでも甘さがあるのですが、そこにみりん粕とお酒をすこーし混ぜて、茹でて柔らかくしたじゃがいもと粉吹き芋のように和えたら完成! とても美味しく出来ました(*^^*) 自分で仕込んだ味噌はより愛着も湧きますね🎶

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    鮭の粕漬け

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 先日、お夕飯に鮭の粕漬けを作りました。 この鮭はコストコの塩鮭なのですが、コストコのは脂ものっていて味がしっかりしていて美味しい印象です。 だけど少し塩っ辛いなーと思い、少し甘みを付けるために発酵の力を借りてみました(◍´◡`◍) 今回使用したのは酒粕とみりん粕。 半日漬け込んで焼くだけですが、塩鮭の塩味と発酵の甘みと旨味が相まってとても美味しく出来ました。 塩っ辛いな、という印象も無くなり良い塩梅に出来ました。 簡単に美味しく出来るのは嬉しいですよね♡

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    鏡開き

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 今日は鏡開きですね。 私は朝、小豆を炊いてお善哉を作りました。 今回の鏡餅は玄米餅にしていたので、小豆のホクホク感と玄米の食感を味わいながら、今年1年の無病息災を願いました。 今日は1日雨模様で寒そうですね。 鏡開き初日から風邪をひかぬよう皆さんあたたかくしてお過ごしください(*´︶`*)ノ

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    発酵白菜のお汁

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 今日は寒い…! こんな日は温かいご飯で身体の中から温まりたい(◍´◡`◍) 発酵白菜のお汁を作りました✩.*˚ お出汁に発酵白菜とキノコ、人参を入れてすこーし白味噌を溶かして完成✨✨ 白菜そのものの乳酸菌を使って、1-2週間発行させたもの。 私はかつお、サバなどの混合節で出汁を取っていますが市販のだしパックでも美味しく出来ると思います! 発酵白菜は白菜に粗塩を揉みこんで発酵させました。 野菜自体が美味しいと発酵後のお味もとても美味しいです。 風邪をひかないように免疫力を上げていきたいですね。

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    あけましておめでとうございます!

    こんにちは😊 EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 今年のお飾りはEATPICKでやっていた注連縄ワークショップで作った注連縄飾りです。 ワークショップ後に南天や水引を買って、自分でアレンジをしました(◍´◡`◍) ワークショップ自体とても楽しくて、注連縄ってこんなに簡単に作れるのか、と思って次回も作ろうと心に決めました(o´艸`) この年末年始は出産して初めての年末年始だったので、早めに夫の実家へ規制する都合上、おせちは作れず、紫花豆、きんとん、キンカンのみ作りました。 どれも砂糖少なめ、みりん、甘酒で甘味料を調節して作りました。 とても美味しかった! 子育てしながらもこういうことをしていける時短のポイントとかどんどんお伝えしていけたらいいなと思っています。 本年もよろしくお願いします🙇‍♀️

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    冬の手仕事

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 すっかり外も寒くなって冬になりましたね。 冬と言えば…お味噌の仕込み! ということでお味噌を仕込みましたー(*´︶`*)ノ 今回は米味噌と小麦味噌です。 朝からグツグツと大豆を煮て作りました。 出来上がりが楽しみー♥️