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    酒粕で作る【酒まんじゅう】

    こんにちは! 地元の酒粕『蔵乃舞』を練り込んで、酒まんじゅうを蒸してみました😁!

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    実験の結果‼️お肉がランクアップ😆

    実験の結果‼️お肉がランクアップ😆 甘み増し増しの漬け込みタレは○○だった!というお話しです(^◇^) コストコで買った牛肉を小分けして、下味を漬けて冷凍保存したのですが その時、「実験してみよ😄」と思い、色々試してみました! ・焼肉のタレ ・ソミュール液(岩塩+ハーブ色々+水) ・塩麹 ・酒粕(ねり粕) 結果的にはどれも美味しかったんです😋 お肉って、漬け込みしておくと柔らかくなって、旨味が増したり、臭みが無くなったり、そして何より調理がラクになったりと良いこといっぱい🥰 でもその中で、今回ちょっとビックリしたのが、 酒粕(ねり粕)‼️ 他のと比べて、お肉の「甘み」が増し増しで、ランクアップしたお肉になったような感じがしました😲✨ しかも、コクや旨味がしっかり出ているので、調理の時の味付け(塩分)がほとんど要らないくらい😲 減塩のお助けにもなりそうです✨ ねり粕は柔らかいので、漬け込みタレとしても扱いやすくお手軽😆 豚肉や鶏肉でも使ってみましたが、臭みが消えて甘みが増して美味しかったです。 ☆☆☆ 「お肉:100g」に対して「ねり粕:軽く大さじ1くらい」をポリ袋に入れて馴染ませ、最低30分以上置く。 ☆☆☆ モニターとして酒粕を使わせて貰いましたが、ねり粕に関しては、この使い方が1番お気に入りになりました💕 無くなったらリピートしたいと思っちゃいましたぁ😆💕

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    ある日ののんびりブランチ

    おはようございます😃 厚焼きたまごサンドとチーズパン、クリームシチュー😋 シチューのトッピングは、家庭菜園のカボチャ・オクラ・シシトウ☺️ パンは手作りの酒粕入り食パンです🍞💖

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    フレンチトーストモーニング☕️

    フレンチトーストモーニング😆💕 パンは、手作りの酒粕入り食パンを使用してます🍞 今日から9月‼️ 色々、、、、、いろいろです🙄 頭の中、心の中、身体、整えていこぅ🙄うん 楽しい事も計画しよう☺️うん 面倒事や面倒な気持ちは、なるべ来年に持ち越したくないけど、解決できる事でもないからうまく付き合っていくしかないなぁ、なんてこともあったり、、、 頼る場所を見つけておくってことも大事だね🙄うん まだ暑いのに、それでも秋を感じるのって不思議🍎 気温だけの問題じゃないんだねー あれこれ物思いにふけるのも、秋だねーってことで😆 さて‼️年末にむけて、どんどん忙しい気分になっていくから、今年こそは計画的にいこう😆 って毎年思うんだよねー😅 で、「やばいー💦今年終わるー💦」って何が「やばい」のか分からないけど「やばい」って気分になっていくという、、、😅笑 とにかく美味しいもの食べて、楽しい秋にしよ💕 フレンチトースト美味しかった😋🍞🍎🍇💕

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    きゅうり主張のオープンサンド🥒✨

    「今、きゅうり高いんだよー。しかもよく売り切れてるし🙁」 という同僚。 そ、そうなのね💦長雨だったしね💦 ごめん💦ここ数年きゅうり買ったことがない💦 と贅沢なことを心の中で思った私😅 次々に採れるから雑に使っていたキュウリさんにお詫びし、きゅうり主張のオープンサンドを作った。というわけです😆 あと、貰い物の551豚まんを旦那くんと半分こ。やっぱおいしいーねー😋✨ 同僚には我家のきゅうりを贈呈しました。オバケ化したものだけど😅 そしたら丁寧に、ありがとうーって、きゅうり使ったおつまみの写真をLINEしてくれました(^^) なんだか嬉しい💕 ありがとう同僚ちゃん ありがとうキュウリ そして、今朝もまたオバケきゅうりゲット〜🙌

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    食パン耳の利用と生ハムメロン^_^

    パン三昧な1日^_^ 夜は、手作り酒粕入り食パンの端(耳部分)を利用!トーストして、アヒージョに浸しながら食べました😄 今回のアヒージョは、マッシュルームと海老です(^^) 出汁がたっぷり出て美味しかった✨ アヒージョをする時、いつもはハードパンを焼くのですが、食パンの耳を利用するのもいいですね☺️ それにしても、アヒージョの油に浸しながら食べるパンって、本当美味しいですよねー😋💖 いつも食べすぎちゃう😅 あと、自家製メロンでおつまみ! 生ハムメロンにしてみました。これも美味しかった(^^)♡