出張料理人　もとき

2年前

牛肉の豆鼓炒め🐮🇨🇳　酢豚のタレの答え合わせ🍷

こんばんは！ 最近は出張料理でバタバタで… 体調少し崩しかけてましたがなんとか 頑張っております😁💪 今回は出張料理で作った 牛もも肉を使った、豆鼓炒め🇨🇳 さてさて豆鼓とはなんぞやと、 思われた方に！！ 大豆もしくは黒大豆に塩を加え 発酵させたものです‼️‼️‼️ 発酵させたのでうま味があって 香りもよく、炒め物や煮込み料理など 色々な料理に用いられます😁 そして今回は味付けのベースをオイスターソースベースにして炒めました🇨🇳 スナップエンドウ、エリンギ、人参を野菜は入れて作ってます😏 人参はわかりづらいのですが、 中華包丁で蝶々🦋と鳥🕊の形にカットしてます！ 今回も喜んでいただき嬉しい限りです😋 そしてそして、前回黒酢の酢豚のタレに入れている隠し味なのですが、 正解は…… 赤ワイン🍷 ぶどうの香りがほんのりして凄く美味しく仕上がります🤫 皆さんも お身体にはお気をつけてお過ごしください😁💪