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    かぶら寿司

    年末に仕込んだかぶら寿司 気温が高く早々に冷蔵庫へ移動しましたがやっと良い感じに発酵してきました 北陸に思いを馳せつついただいています

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    ビーガンチーズサラダ

    皆様、ご無沙汰しております… EATPICKアンバサダー2期生の喫茶スノウです。 暑い日が続きますね。 先日、完全なるビーガンのお客様をお迎えしてビーガン手巻き寿司パーティをしたのですが旨みお出汁文化の日本には鰹エキスや帆立エキス等、注意して成分を見るとNGワードだらけで 納豆を付属のタレで混ぜてから「あっ💦」っと思ったり色々大変な経験をしました。 いつでもビーガン対応出来るように 少しお勉強してみようかと、ビーガンチーズを手作りしてみました。 材料は豆乳とレモン汁(もしくはお酢)と塩のみ!(お砂糖を入れる方もいるようです。) 火にかけて混ぜて漉したら出来ちゃう! なんて簡単なの⁉️ モリモリサラダの材料に使ってみました。 自家製無花果ドレッシングで。 チーズというよりも木綿豆腐みたいな? でもお腹に溜まるのでダイエットにも良さそう。 今度は牛乳バージョンも試してみたいと思います!(ビーガンじゃないじゃん💧)

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    自家製『木の芽味噌』

    自家製!『木の芽味噌』を作ってみました〜🌱✨ 家庭菜園! 庭の木の芽(葉山椒)が綺麗に😍 昨年は、虫がついちゃて、葉っぱぜ〜んぶ食べられてしました🥲 今年は大丈夫そう^_^ ってことで! 摘み取って、木の芽味噌を作ってみました🥰 西京味噌と卵黄1コを混ぜて 砂糖・みりん・酒・醤油を混ぜ 火にかけて元の固さになったら、冷ましておく その間に、洗って水気を切っておいた木の芽を葉っぱだけにして 包丁で細かく細かく、、、、、 更にすり鉢ですって、冷ましていた味噌と合わせ 完成‼️ 田楽、おにぎり、味噌和え、、、色々楽しみます😊

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    「izer ピュアウォーター」で淹れる烏龍茶!

    Oxygenizerの「izer ピュアウォーター250ml」をモニターでいただきました☺️💧 「izer ピュアウォーター」とは💡 0.0006ミクロン以下の物質しか通さない逆浸透膜ろ過(R.O.)技術を使ってつくられた純水です。 賞味期限が長く備蓄にも向いているそうです。 そして超軟水という特長により、そのまま飲むだけでなくお料理や飲み物の本来の味が引き立つそうなので、お気に入りの烏龍茶を淹れてみました☺️☕️ いつも以上にスッキリとしていておいしい気がします😍‼️ ちなみにお茶のお供は自家製味噌蒸しパンです😏 ところでこちらのボトル、250mlで四角くシュッとした形状なので、バッグに入れての持ち運びがすごく便利です。 爽やかな色合いとドットのデザインもかわいいですね😘

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    お出掛け前のお野菜消化

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生の喫茶スノウです。 数日家を開ける前に実家から送られてきた大量のお野菜を常備菜に。 手前の瓶は大根のアチャールとピクルス 奥は左から白菜キムチ からし菜の塩昆布和え 聖護院大根の自家製紫蘇の実塩漬け 人参ナムル 人参ラペ 常備菜作る人には分かると思いますが、作る前は面倒でも 終わった後のスッキリとやり切った感が快感は爽快なんですよね〜

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    しっとり甘納豆出来ました✨が…

    昨夜に引き続き 甘納豆出来上がりまでの投稿デス✨  実は3匹の大ぶたママさんから、 「ググってみたら 冷蔵庫乾燥レシピあり」の ありがたいコメントいただき、 じゃあ冷蔵庫で乾燥大丈夫そうだなーって一安心。 時々、乾燥具合の確認!