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    デコポンでおうちカフェ🍊ちょっと贅沢なフレーバーティー☕

    デコポンまたの名を「不知火」🍊⁡ ⁡昨日我が家に届きました☺️ 不知火は清美オレンジとポンカンを⁡ ⁡掛け合わせた品種で糖度が高く 食べやすい果物 またデコポンと不知火は同じ 果物なのはご存知ですか 糖度13.0%以上酸味1.0%以下で JAから出荷されたものだけが 「デコポン」と名乗れるそうです😊 昨日届いたもので少し傷みのあったものを⁡ ⁡早速フレーバーティーとして楽しんでみたり☕️ レモンに比べたら酸味も優しく なにより柑橘の香りに癒されます𓈒𓏸 我が家のおうちカフェにまた 新しいフレーバーが加わりました🥰 ⁡

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    ブッシュドノエル

    こんばんは!アンバサダー1期生のkohです✨ まだまだ続きますクリスマス🎄🎅🎁✨ こちらは24日のイブに作った紅茶とホワイトチョコのブッシュドノエルです🤍🤍🤍 んも~これがふわっふわで、紅茶のいい香りとホワイトチョコクリームのミルキーさが絶妙🤤💓 最近通ってるお菓子教室で習いました🎶 やっぱり対面のお菓子教室は楽しいです🥰🍒

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    フルーツティー

    大昔、レストランのメニューに 加えるのに何度も改良して作った フルーツティーを再現。 その時は冷凍のフルーツの盛り合わせを ベースにして生のフルーツを入れて 作ってましたが。 和食の師匠に苦味がキツいとか 味に深みが足りないとか アドバイス頂き 改良して改良して完成した 思い入れのある フルーツティーです。 八ヶ岳倶楽部までフルーツティーを 飲みにも行きました。🤣 ウォーマーも買いましたが、私的にはウォーマーは使わない選択を取りました。 ウォーマーで温めるとよりフルーツの味が抽出されますが苦味も同時に強くなってしまうので。 50℃洗いの平山先生と講習会でお会いした時に、たまたまフルーツティーの話題になり、私はウォーマーで温めると苦味も出るので温めたく無い派です。と、話をしたら先生も八ヶ岳倶楽部のフルーツティーは飲まれた事があってその見解は合ってると思うよと言われました。🤭 フルーツティーと言えばニルギリが定着しているのはやはり、八ヶ岳倶楽部がニルギリで淹れているからですね。 何処かの紅茶屋さんにニルギリもいいですが、ケニアもいいですよと言われケニアも試してみましたが、水色はアッサムの様な水色で好きなんですが、大地の香りが強い感じがして繊細なイメージと違い私もニルギリにしちゃいます。ニルギリと言っても農園とか産地とかで味にも色々あるでしょうけど。 フルーツティーせっかく美しく盛り付けても 紅茶を入れたら崩れてしまいます。🤣 茶葉とフルーツを一緒に入れる淹れ方もありますが、美しくないので私は紅茶を作ってからフルーツに注ぎます。 今回ワインははちみつワイン「Mead(ミード)」を使いました。 グラニュー糖は浸透圧の原理に基づき❔フルーツのエキスをより抽出する為に入れます。 カロリーが気になりグラニュー糖控えたらやはり味が思った程抽出されませんでした。 リベンジします。🥺

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    お手製スコーンと「小岩井 純良バター」!

    私のお気に入りレシピでまたお豆腐スコーン焼きました🥰🥧 今回はプレーンに見えて実は違う😤‼️ お豆腐と酒粕のスコーンです☺️🍶 そこにバターとジャムを挟んでみた😋🧈🍓 実は、【macaroni】小岩井プレゼントキャンペーンに当選して贈っていただいた「小岩井 純良バター」を塗っています😍‼️ 箱を開けたら凄いことになっていた😳🎁 ・⼩岩井 純良バター(160g) ・⼩岩井 純良バター(90g) ・⼩岩井 マーガリン【醗酵バター⼊り】(180g) ・⼩岩井 ぬるチーズ(90g) まずは「純良バター」から攻略してみました💕 ちょっとレトロな瓶に入ってるところがかわいいんですけどー🥹💕 「純良バター」 は120年前の発売以来変わらない製法で作られているそうです‼️ やさしい発酵感で食べやすく、豊かな風味とコクを感じます😋 この贅沢感を体験しちゃうともう普通のバターには戻れないかも…🥺💔 ジャムと合わせると甘酸っぱさが加わって、とんでもなく美味しかったです🤤 やっぱりスコーンといえばお紅茶ですね😌☕️🍃 よいティータイムでございました😘 今回はたっぷり酒粕スコーン作ったから、次回は酒粕蒸しパンかなー😏🍶 (→とにかく酒粕が好き😘いや、酒が好き🤪🍶)

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    ロクシタンカフェ

    こんばんは! 渋谷にあるロクシタンカフェに行きました♪サラダもケーキもお紅茶もとてもおいしく、ペロリでした!

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    クレープ!

    おはようございます♪ 梅田でクレープ屋さんに伺いました。秋限定のさつまいもグラタンクレープをいただきました(^^) アールグレイのお紅茶もとても良い香りでした!