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    かぶら寿司

    年末に仕込んだかぶら寿司 気温が高く早々に冷蔵庫へ移動しましたがやっと良い感じに発酵してきました 北陸に思いを馳せつついただいています

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    『山路ノ粕』 豚ロースの粕味噌焼き編

    「山路ノ粕」を使って美味しい料理を模索中。今回は🐽豚ロース肉をみりん粕+味噌に2日間漬けておいたものを焼いて頂きました。 ①豚ロース肉2枚、筋切りをしてから山路ノ粕大さじ2+味噌大さじ1のたれに漬け込み冷蔵庫で2日間寝かせました。 ②粕を取り除き、フライパンに油を敷いて両面こんがり焼きました。 ③しそ入り千切りキャベツと一緒に盛り付けて出来上がり〜。 柔らかくてしっとり☺️ みりん粕の風味もあって美味しい! 白いご飯に合います。 酒粕とみりん粕のオリジナルブレンド粕【山路ノ粕】(500g) 山路ノ粕は奈良漬けに使用した胡瓜や瓜の旨味をたっぷり吸った熟成されたオリジナルブレンド粕です。 https://shop.eatpick.com/category/category-286/category-346/product-1641/ ↓↓ https://www.instagram.com/reel/C0WnnUfyWyw/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

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    『山路ノ粕』 かぶと柿と小松菜の粕味噌漬け編

    「山路ノ粕」を使って美味しい料理を模索中。今回は漬物の定番のかぶ、旬の柿、小松菜を組み合わせた粕味噌漬けを作ってみました。 ①かぶは皮をむいて12等分。柿も皮をむいて16等分。かぶと柿の厚みをそろえました。小松菜は2センチ長さに切りました。 ②保存袋に山路ノ粕を約大さじ2、味噌大さじ1を入れて混ぜ合わせました。 ③②の袋に切った具材を入れて、粕味噌がまんべんなく具材に絡んだら空気をなるべく抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩寝かせました。 ★結果★ かぶ、柿、小松菜とどれを食べても美味しい。柿の甘味がアクセントになり、小松菜が彩りのアクセントとなり、3つの具材の粕漬けでお酒🍶がすすみます☺️野菜がいっぱい食べられます。 酒粕とみりん粕のオリジナルブレンド粕【山路ノ粕】(500g) 山路ノ粕は奈良漬けに使用した胡瓜や瓜の旨味をたっぷり吸った熟成されたオリジナルブレンド粕です。 https://shop.eatpick.com/category/category-286/category-346/product-1641/

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    甘酒のチョコレートソース🍫

    カカオパウダーと甘酒のみで 簡単にとろとろ〜なチョコレートソースが できちゃいます🍫 アイスやケーキのトッピング、 チョコレートドリンクにもどうぞ♩

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    山路のみりん粕を使ったドリア風

    こんにちは だんだん朝晩いや日中も少しずつ寒くなってきました そして、グラチネの季節がきました。 グラタンとかドリアとか熱々のおいしいやつのことね😋🍴💕 今回は、酒粕入りドリア風とペアリング🍷✨ ごはんは、だしごはん あとは、酒粕、ある野菜 パルシステムのリン酸塩や発色剤を使わない 産直ソーセージ ビコーズワイン様から 新しいカリフォルニア産のピノ・ノワールが発売されました。 私は開けた瞬間けっこう酸味を感じましたが、空気と触れてからのほうが飲みやすく感じました✨ 今回も エチケット可愛い 🧇Waffleとかかいてありました~ シナモンの香りも感じるようなのでアップルパイなどに合わせて今度🍷してみたいです . . . Newピノ・ノワール  from California🇺🇸 先日のオンライン飲み会🍷より Instagram部活 チームわんぱくサンド の イツメンでの飲み会🍷 . eatpick3期アンバサダーの @izakaya_ayao ちゃんも一緒に みなさんの近況とともに 食べ物🍜だしの話から~ エフェクト遊びまで~✨✨😊 楽しかった💗😍 . . . #ビコーズワイン #ピノ・ノワール #カリフォルニアピノ・ノワール #ペアリング #にんべん #にんべんだしアンバサダー #eatpickアンバサダー #eatpick #山路酒造 #みりん粕 #みりん酒粕 #酒粕 #発酵 #ドリア風 #パルシステム #パルシステムアンバサダー #お助けパル #パルシステムのある暮らし

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    『山路ノ粕』ささみのみりん粕漬け編 「ささみの焼き鳥」

    「山路ノ粕」を使って美味しい料理を模索中。今回は鶏ささみを漬けておき、焼き鳥にしてみました。さっぱりした味のある焼き鳥が完成! →生の鶏ささみが粕のパワーで一週間も保存できたのにはびっくりでした。漬けてあるささみがどうなっているのかを確認もしなかったので、もう腐ってしまったかもしれない、、と半信半疑でラップを取りました。 え〜っ🫢綺麗なささみのお肉の色を保っているではないですか〜! ①ささみの筋を取り除き、粕をまんべんなく塗ってラップをして空気に触れないようにしてから冷蔵庫へ。 ②11月11日(土)から今日11月18日(土)まで漬けたまま冷蔵庫にほったらかし。 ③粕を拭ってからそぎ切りにして串に刺し、薄く油を塗ったフライパンで焼きました。塩を振って軽く味付け。 ★結果★ 酒のつまみにぴったりです。みりん粕で旨味アップ、栄養、免疫力もアップ。 酒粕とみりん粕のオリジナルブレンド粕【山路ノ粕】(500g) 山路ノ粕は奈良漬けに使用した胡瓜や瓜の旨味をたっぷり吸った熟成されたオリジナルブレンド粕です。 https://shop.eatpick.com/category/category-286/category-346/product-1641/