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    『山路ノ粕』セロリのみりん粕漬け編

    こんにちは。 eatpickアンバサダーのNao.です。 「山路ノ粕」を使って美味しい料理を模索中。そんな中、今日は私のお勧めの料理を紹介します。料理と言えないほど簡単! 「みりん粕」とはみりんを作る時の搾り粕でほんのり自然の甘味があります。そんな「みりん粕」と「酒粕」をブレンドした「山路ノ粕」にセロリの斜め薄切りしたものを4時間漬けたものがこちら! 張りがあったセロリは程よくクタッとしていて柔らかく食べやすく、でも歯ごたえはきちんと残った状態に漬かりました。セロリの香りはまろやかになり、でもセロリの味は残っていて粕と合います。 あまりに美味しくてセロリ丸々一本食べてしまいましたよ💚 「お酒に合う!」 この言葉は以前にも、そしてこれからも連発することになりそうな「山路ノ粕」を使った料理はまだまだ続きます。 酒粕とみりん粕のオリジナルブレンド粕【山路ノ粕】(500g) 山路ノ粕は奈良漬けに使用した胡瓜や瓜の旨味をたっぷり吸った熟成されたオリジナルブレンド粕です。 https://shop.eatpick.com/category/category-286/category-346/product-1641/

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    黒麹で甘酒、アレンジ塩麹♡夏バテ防止

    酵素が豊富に含まれてる黒麹を求めて 京都の梅小路発酵所さんへ これからの夏バテ防止に私の朝ルーティンの甘酒を黒麹甘酒にシフトしました☺️ 黒麹は酵素が通常より5倍含まれて酸味が 強く感じ甘さは控えめに仕上がりました なので🍑で酸味を和らげ甘みをプラスしました♡あっさり美味しい✨ やはり酸味が強いので甘酒より、塩麹に向いてるそうです 私の食に合うようにアレンジ ・クミン塩麹 ・山椒塩麹 ・ニンニク塩麹 3種類仕込みました♪ あと3日で発酵できます この黒塩麹を使ってお肉料理、ドレッシングを作ってみようと今から楽しみ😊

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    夏野菜とメバルのアクアパッツァ🍅

    昨日は、メバルが安く買えたので 実家から送ってもらった野菜たちをたっぷり使ってアクアパッツァに。 ・メバル ・ムール貝 ・あさり ・パプリカ ・トマト ・ブロッコリー ・ズッキーニ ・早生の甘い玉ねぎ ニンニクを刻んで白ワイン、お水150cc塩・胡椒ですタイムやセージで味を整えてオーブンで蒸し焼きに♪ とても簡単☺️ メバルと貝類、夏野菜の凝縮された旨み のある出汁たっぷり 疲労回復の栄養たっぷり♡ ハードめなパンをオーブンで焼いて この旨みスープを浸して食べるのが 大好きです♡ ヨガもジョギングも無しにして 日の長い夕暮れに帰宅し 平日の夕焼けを楽しみながら晩御飯支度 頂いたオーガニックの🍎ハードサイダーをちびちび飲みながら初夏を感じて 贅沢な時間ですね😊

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    ゴーヤ🥒とサバ缶のカレー🍛

    バテないようにまたもやゴーヤを使い カレー🍛を作りましたぁ♪ 疲労回復❤️‍🩹の長芋もプラス サバ缶と大豆ミートでタンパク質✨ バテ知らずのカレーです♪ 私は小麦使わず長芋でとろみを出してます グルテンフリーなので万能野菜です👌 材料___________________4〜5人分 ・ゴーヤ1本→ 1cmカット ・玉ねぎ2個→ スライス ・長芋10cm → 1cmカット ・生姜3cm一欠片→ 千切り ・ニンニク→ みじん切り ・大豆ミート→ 200g ・サバ缶1缶 ・豆乳200cc ・お水300cc ・カレーペースト  今回はmae ployのレッドカレー

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    おでんアップサイクル♻️スープカレーに

    おでんを沢山作りすぎて、お弁当もおでん😆さすがに二日目は味を変えて スープカレーにしました♪ 白だしが効いているので、スパイスは軽め ・ガラムマサラ ・ニンニク ・生姜 ・胡椒 山の疲れが今頃来たので・笑 疲労回復で薬膳のカレー頼り そしてトマト🍅をプラス♡ トマト🍅は温めると栄養価が増えるので 私は極力生より熱を加えてます☺️ スパイスが効いて元気100倍 まだ1週間始まったばかりなので ピリッとがんばります✨✨

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    お正月後は優しい豆乳リゾット

    実家のご飯が美味しくて食べすぎました☺️ 昨日の晩御飯は、疲れた胃腸に優しい豆乳リゾットを作りました。 ・豆乳 200cc ・白菜 1/8 ・押し麦 50g ・貝柱のダシ 小さじ1 ・塩麹 小さじ1/2 ・ニンニクパウダー少々 ・お揚げ 1/2枚 ・アマニオイル 大さじ1 仕事後にヨガ🧘レッスンで遅い時間なので時短でフライパンに材料を入れてくつくつ 洗濯を回してる間に出来ます☺️♪ __________________________________ ◇食べる前にアマニオイルをくるり アマニオイルの成分リグナンがホルモンを整えてくれるそうです✨ 腸活を長くしてますが私は1日アマニオイルを食べる前に大さじ一杯はかけて摂ってます☺️ ◇キウイ🥝酵素シロップ いも焼酎と一緒に割って♡ 美味しいんです☺️ ◇柿 ハムと一緒に疲労回復❤️‍🩹 一日の疲れは今日の食で☺️✨✨ 健康な身体に感謝♡ 今思えば、七草粥は今日ですね☺️