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    豚肉のコンフィ

    こんばんは。 塊肉って美味しい塩やオリーブオイルでシンプルに調理すると、旨味が増える気がします! 今回は、塩(私は伯方の塩粗塩→アンバサダーをさせていとだいています)をしっかりすり込み、オリーブオイルに浸して、ビストロで低温加熱しました。 これまでは、低温調理器で作ってましたが、オーブンでも上手にできました✌ しっとりうま旨😋 そして今回は、ハーブが特別❤ 先日「マツコの知らない世界」に出演🎉された、小早川愛さんの勤務先で売られている、ポタジェガーデンの生ハーブブーケのハーブ🌿を使いました。 お肉と生の月桂樹とローズマリー、タイムをオリーブオイルに漬け込んで、一晩。 それから、ハーブをはずして加熱しました。 ローズマリーやタイム等は我が家の庭にもあるけれど、月桂樹はないので嬉しい!❤ それに、適当に植えてる我が家のハーブより、どれも香りが良く感じました😌 それに、キッチンにハーブブーケがあると、なんだかテンション上がっちゃいます😆🎶 オーゼキや無印良品(店舗によるかも)、そして今回私が訪ねた小田急町田店にも入ってます。 良かったら覗いてみてくださいね!(応援隊✌)