123件

  • 投稿

    米を食す Part 2

    収穫したまいたんぼのお米を 先日 一部ポップライスにしましたが、 残りを炊いてみました。 ご飯一合を炊く容器がダイソーに売っていたので購入! でも、残りのお米は30g😅 上手く炊けるか心配なので 先ず試しにウチのお米30gに水40ccで炊いてみました。

  • 投稿

    米を食す Part1

    お米が乾燥したので、 ワークショップの輪飾り分(念の為10本)を残して、残り全て収穫しました。

  • 投稿

    まいたんぼ その後

    まいたんぼを植えてから、毎週月曜日に記録postしてきましたが、これからは不定期かな⁉︎ もう、すっかり乾燥したまいたんぼ🌾です。 中身が無さそうなのもあるので一合は無さそう💦 玄米ごはん以外にもやりたい事があるけど 量的に無理かなぁ⁉︎💦

  • 投稿

    まいたんぼを食べる

    こんにちは。猪俣徳一商店です。 今回は、実ったお米を食べたい!という方向けのお知らせです。 精米にするのは少々難しいですし収穫量も少ないと思いますので、玄米にするまでをお伝えします。 まいたんぼを収穫された方、乾燥具合はどうでしょうか? 十分乾いてきたなぁ、と思ったらいよいよ実ったもみを外していきましょう。 (輪飾りワークショップで稲穂を使う場合は、少しだけ(2~3本ほど)残しておいてください。稲穂が全く無くても輪飾りは作れます。)

  • 投稿

    実験の結果‼️お肉がランクアップ😆

    実験の結果‼️お肉がランクアップ😆 甘み増し増しの漬け込みタレは○○だった!というお話しです(^◇^) コストコで買った牛肉を小分けして、下味を漬けて冷凍保存したのですが その時、「実験してみよ😄」と思い、色々試してみました! ・焼肉のタレ ・ソミュール液(岩塩+ハーブ色々+水) ・塩麹 ・酒粕(ねり粕) 結果的にはどれも美味しかったんです😋 お肉って、漬け込みしておくと柔らかくなって、旨味が増したり、臭みが無くなったり、そして何より調理がラクになったりと良いこといっぱい🥰 でもその中で、今回ちょっとビックリしたのが、 酒粕(ねり粕)‼️ 他のと比べて、お肉の「甘み」が増し増しで、ランクアップしたお肉になったような感じがしました😲✨ しかも、コクや旨味がしっかり出ているので、調理の時の味付け(塩分)がほとんど要らないくらい😲 減塩のお助けにもなりそうです✨ ねり粕は柔らかいので、漬け込みタレとしても扱いやすくお手軽😆 豚肉や鶏肉でも使ってみましたが、臭みが消えて甘みが増して美味しかったです。 ☆☆☆ 「お肉:100g」に対して「ねり粕:軽く大さじ1くらい」をポリ袋に入れて馴染ませ、最低30分以上置く。 ☆☆☆ モニターとして酒粕を使わせて貰いましたが、ねり粕に関しては、この使い方が1番お気に入りになりました💕 無くなったらリピートしたいと思っちゃいましたぁ😆💕

  • 投稿

    陰干し開始🌾

    最近、雨が多い静岡です。 昨日はやっと晴れたので、午前中に稲刈りをし、 1日天日干ししました。 今日はまた雨☔️ 昨日稲刈りして良かった😊 触ってみると、中身が無さそうな穂も・・・💦 とりあえず、今日から陰干し開始です。