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    牡蠣のパテ🦪

    おはようございます🌞 本来なら、今日は、朝からお仕事の日ですが、空咳が治らず、お休みをいただき、寝ています。 ベッドで寝ているだけでは、勿体無いので、撮り溜めていた写真を整理しつつ、キャプションを考えていました(笑) 体調が悪くても、出来ることがあり、良かった。 勿体無いですよね!ただ、ベッドで寝ているだけでは…😂 ちょっとやそっとでは、へこたれませんよ! ワタシ😁 🍷🥂🍶🦪🍷🥂🍶🦪🍷🥂🍶🦪

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    再現したい『牡蠣の土手鍋』

    地域創生関連のお仕事で伺った福知山 お仕事後に今回ご一緒して頂いた方々と夕食 . おすすめ食事処マップから大正15年創業の “かき末 ひのき”さんへ https://kakisue-hinoki.com/ 10月~4月:牡蠣料理「かき末」 5月~10月:瓦蕎麦と会席料理「ひのき」 季節に応じて、 二つの店舗を構えていらっしゃるそうで 今回は、牡蠣を目指して! . 広島から直送されてくる牡蠣を土手鍋、 牡蠣フライ、牡蠣飯で頂きました この土手鍋スタイルが気に入ったので 近々、お家でも再現したい . 元記事▶︎ http://bit.ly/3vT4KAj

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    【けむらん亭】で牡蠣の燻製

    こんにちはEATPICKアンバサダー1期生のふぁそらです♪ けむらん亭で牡蠣の燻製を作ってみました。 材料 冷凍牡蠣 8個 めんつゆ 適量 作り方 ①冷凍牡蠣を冷凍のまま洗い、5分ほど弱火で茹でます。 ②ビニール袋にめんつゆと共に入れ冷蔵庫で3時間ほど漬けます。 ③網に取り30分扇風機にあて乾かします。 ④けんむらん亭で15分燻製します。 部屋の中は煙らずに燻製のいい香りだけがほのかにします。 出来上がりました! ウマー 燻製大好きですわ~ 香りだけでお酒が飲めちゃいます。 牡蠣の濃厚な旨み、クリーミーな味わい。 その上に燻製のスモーキーな香りが合わさってこの上ない幸せ。

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    牡蠣の酔っぱらい蒸しおろしぽん酢

    新鮮な加熱用牡蠣を日本酒で蒸しぷりぷりに仕上げました

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    牡蠣 春巻き 菜の花 コンテチーズ

    牡蠣を春巻きに 牡蠣は強火でサッとソテーし 焼き茄子やケッパーにオリーブと合わせ コンテチーズを使って纏め 菜の花の葉の部分で包み 春巻きの皮で包み 香ばしく揚げ ソースにはポルト酒をベースに 鶏の出汁と牡蠣のジュを使い 甘くコク深いソースに 独特の風味とミルキーな味わいの牡蠣 いつもとは違った角度から 牡蠣の味わいを引き立てる

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    牡蠣のミルクレモン鍋

    牡蠣、ほうれん草、玉ねぎのミルク鍋です チーズも入れてコクとほんのりとろみがついています オリーブオイル、ガーリックも香ります レモンをアクセントに。爽やかでまろやかでした☺️