21件
-
投稿けむらん亭でいぶりがっこ♪
こんにちはふぁそらです♪ 先日実家からたくあんをもらってきました。 母のたくあん こうれだけでもうお酒が飲める美味しなのですが、けむらん亭で簡単に燻製にしてみました。
-
投稿パテドカンパーニュ 燻したスパイスとナッツの香り 紅に染まったピクルス添え
定期的に作り続けているパテドカンパーニュ。 素材に合わせて配合や練り方、火入れ、スパイスのチョイスなどは変える。 今回は燻製したスパイスとナッツで燻製の香りを混ぜ込んだ。 燻製の香りがパテの構成要素に混ざり込む。 鼻から抜ける芳香は燻製ならでは。 普遍的な部分は変えずに、少し遊びや工夫を加えていつもとは変わった味わいに。
-
投稿燻製銀鮭とほうれん草のクリームパスタ
今年も残すところ2週間を切りました。クリスマスメニューを考える暇もなく過ぎ去っていきそうです…⛄🎄✨ 皆さんは何を作るんですか？？ . 先日、【EATPICK】から依頼を受け「燻製マニア」に任命されました🤩 燻製機の「けむらん亭」で燻製を作り、それを元にしたレシピもいくつか考案させてもらいました👍 今日はその内の１つです！ 銀鮭をさくらのチップでスモークし、それをパスタのソースの中に具材として加えました👨🍳 もうソースじたいに燻製のかおりが溶け込み、より一層深みが増しましたね🤔 燻製は以前から興味があったので、この機会にさらに知識をつけていきたいと思います✏️
-
レシピ海老の燻製とキノコのアヒージョ
海老のアヒージョって美味しいんですよね！ それを燻製された海老で作ったら、どうなるでしょう？ うふふ、びっくりするほど香り高い、アヒージョですよ‼︎ 手軽に揃う材料だから、作って欲しい一品です。 ※15cmスキレットを使用しています。
-
レシピ笹カレイ一夜干しの燻製とキノコの混ぜごはん
笹カレイ一夜干しの燻製を、贅沢に使った混ぜごはん。 燻製の香りを楽しみながら、ごはんが食べたい…という願望を一気に叶えました‼︎ 笹カレイ一夜干しの燻製は後混ぜだから、身も楽しみながら、食べてますよ！ ※分量は、2合、お茶碗、4〜5杯分です。 ※炊飯時間は含みません。
