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    欲張りロール 第2弾

    小さい頃 家にいちじくの木がありましたが、 初めて食べた時、あまり美味しくなかった為 以来約40年一度も食べていませんでしたが、 最近インスタでも多くの方がいちじくの投稿をしていて、見た目赤くて綺麗なので気になっていました。 そんないちじくですが、少しお裾分けして頂いたので、他のフルーツと共にロールケーキに。 マスカルポーネが余っていたので、クリームはチーズクリームにしました。 ずっと良いイメージではなかった40年ぶりのいちじくは、不味くもなく特別美味しくもなく、普通に食べられました😆 レシピはこちら https://cookpad.com/recipe/4888335?view=single

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    みかわもち豚 フィレ肉 香草パン粉焼き インカのめざめ 無花果

    きめが細かく シルキーな肉質の みかわもち豚のフィレ肉 柔らかく火入れを施し 香草パン粉を纏わせ 香ばしく仕上げた 濃いソースは必要としないので ジュと無花果で香りを付与 素材の香りや特徴を捉え 最大値を取りに行く 完璧・究極のない世界だからこそ そこに向かう気持ちを 毎日毎秒持ち続ける

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    イタリアンな!ザ・ドラフティ時間♬

    ザ・ドラフティと味わう美味しい時間✨ 鎌倉の市場で買った黄色い唐辛子🌶 めっちゃ辛いよ!とお店のおじちゃま。 トマトとペペロンチーノにしてみました♬ 辛い!!!けど旨味もあってやみつきになる美味しさだわ✨ 生ハムに、ペペロンのオイルをつけて食べても美味しかったぁ。 デザートには無花果のクリームチーズ和え💕 美味しい時間は楽しいね♬

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    秋色タルト

    週末のみ路上販売する長野県産農産物(ちょっと茨城県さんも入ってるけど 笑)の産直で買ったオーロラブラックと無花果でチーズタルトを焼きました😊

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    スパゲッティーニ ハモンイベリコ 蓬莱柿 ペコリーノロマーノ 

    無花果を使ったパスタ 調理は至ってシンプル シンプルだからこそ 塩味と甘味とバランス 旨味・コクの使い方 温度感や素材の割合 一口目の味わい 食べ進める中での味わい 食べ終わりの味わい それぞれ イメージを持って 瞬間的に組み上げる

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    蓬莱柿・イベリコ生ハム・フルムダンベール・タルト

    愛知県にある蟹江町の特産品 白無花果『蓬莱柿』 糖度が高く 酸味を帯びた爽やかな味わい この無花果をタルトに クリームはフルムダンベールを使用 青カビチーズ独特の香りとコク 他のブルーチーズに比べ食べ易く ナッツにも似た甘味も感じられる 更にハモンイベリコ イベリコ豚の生ハム 熟成による芳醇な香りと アミノ酸由来の強い旨味 バルサミコ酢と 黒胡椒を添え 味わいと香りの層を増やす 主である無花果を 香り・塩味・旨味で 引き立てる それぞれの特徴を理解し デザートとして一皿に あくまでも料理の延長線上に