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    ぬか漬け

    ぬか漬け生活初めて何ヶ月か経ちました。 冷蔵庫でゆっくり漬けて毎日楽しんでいます。 全く知らなかったんですが、ぬか漬けって糠を足したり、塩を足したりしなきゃならないんですね! そりゃそうですよね。野菜に糠はついてくるし、野菜に塩分が取られちゃうしね。 色々減りますよね。。。 漬けているうちにどんどん味が薄くなっていくので旨みの素を足したりしています。 塩はもちろん伯方の塩 それも粗塩が1番いいですね。 ちょうど良いしっとり感が食材の塩揉みにも適しています。 塩分のバランスがいいと食材から水分が出やすくこれが乳酸菌のエサになるようで、発酵が進むらしいです。 変わりゆく味も楽しみながら、まだまだぬか漬け初心者なので色々試してみたいです。 今は大根を漬けています。どんな味になるか楽しみだなぁ。

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    イングリッシュマフィンの朝ごパン☆

    こんにちは😃EATPICKアンバサダーの華花金魚です🌼 . 先日の朝ごパンはPASCOさん @pasco.jp さんのイングリッシュマフィン❣️ スライスチーズとキュウリのマヨサンドと、お漬物&ブルーベリーのオープンサンドにしました♪ お漬物は十一屋ジャパンさん @juichiyajapan のわさび昆布だよー あとハチミツヨーグルトとソイラテ♪ ソイラテはコーヒーサクラさん @coffeesakura さんからモニターで頂いたサクラブレンドを濃いめに淹れて作ったソイラテです☕️ 朝から美味しかったです😋

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    豆腐ハンバーグとおぼろ豆腐☆

    こんばんは😃EATPICKアンバサダーの華花金魚です🌼 . 先日のお夕飯は、ねり助さんの豆腐ハンバーグとおぼろ豆腐❣️ . ねり助さんの豆腐ハンバーグには、湯浅醤油さん @yuasasoysauce のゆずぽん酢をかけましたー🍊やっぱり香りがイイっ👍✨ . おぼろ豆腐には十一屋ジャパンさん @juichiyajapan のわさび昆布をかけましたー☆辛いので次男君と3番目ちゃんはお醤油にしました。 わさびのスッキリと切れ味の良い辛味と、昆布の旨みが、たんぱくなおぼろ豆腐を最高に美味しくしてくれました😆💕ワンダさん、美味しいモノを教えて下さってありがとうございますっ❣️ . 他には梨とお味噌汁にごはんでした🍚 お米は宮崎 @miyazaki_brand の超早場米の新米だよー🤩今年はたしかまず10キロ買って、さらに15キロ買ったんだけど、夏休みもあったからすでに15キロ食べました💦また買い足すようかしら〜🤔 お味噌汁にはセキセイインコの空ちゃん🦜用に買ってきた豆苗の残りも使いました。そしたらダーに『ピーコの残りみそ汁』言われました💦 空ちゃんはピーコじゃないっ💢💢💢

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    今年もやります梅仕事

    昨年に引き続き 今年も梅仕事開始! 昨年の梅干は上出来でした。 今年は猛暑の上に湿度高すぎ。 カビチェックを念入りにして要経過観察 果たして上手くできるかな

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    初めての梅干し

    昨年漬けた梅干しのお披露目 です。 初めてにしては 上出来👏 Japanese芸術と一緒に 📷 酸っぱ〜っ!

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    北海道の漬物 にしん漬け

    北海道に来ると食べたくなる懐かしい味のひとつがにしん漬け。 身欠きニシン、大根、キャベツなどが入った漬物です。北海道以外で見たことないなあ。