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    塩分0.8減塩料理【えびチリ】

    減塩って…慣れだと思うけど、基本的には美味しくないものが多いって思います・笑 その中から、『これはまあまあだったよ。』っていうレシピをご紹介しますね。 でも20代(By・息子)に言わせたら「物足りねぇーーー!」っていう感じのレシピですが🤣🤣 どこかの誰かが、お医者さんに「減塩しなさい」って言われたときの参考になればいいな。って思います(ΦωΦ)。

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    海老そば✨

    今日のランチ 太麺で、濃厚海老そば☺️ ラーメンです!! 真っ赤ちんですが、 辛い訳ではなく、海老の香りと風味が 濃厚🦐✨ 海老好きにはたまりません🥰

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    【shrimp heads toast】

    甲殻類が大好きゆえの完全いやしんぼな 創作トースト . 新鮮なお刺身用のエビが手に入ったので バリバリ皮を剥いてわさび醤油で 先ずは頂き、 日本酒を呑んだか呑まなかったかは ご想像にお任せ . エビはお料理によって頭も尻尾も しっかり頂く私 殻はビスクにしたり、エビ塩を作ったり... . 今日も頭にびっしりみそが詰まっていたので 鬼殻焼きにしようか迷いましたが 目に入った白ワインになら、トーストに (グリューワイン用、今日はスパークリングも 1本買いましたがそれには手を付けず、死守!) . 出先から帰宅した息子もあっという間に 食べ尽くしてくれました

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    海老とカニの濃厚トマトクリームパスタ

    先日は雨が降って一気に寒くなり、半袖では震えるほどの寒さの北海道。 今日も朝は寒くて暖かいものを飲みたくなるようなお天気です。 秋って感じですね。 あっという間に雪虫が飛んで、寒い冬がやって来るんですね🤣 さてジロロモーニ様のアンバサダー活動です。 今回はスパゲティー二とトマトピューレ―を使って海老とカニの濃厚トマトクリームパスタを作りました。 かにみそ缶を贅沢に使って海老の殻のスープも入れて濃厚です。 トマトペーストが濃くてトロトロなので味がボヤけずに決まりました! エビの殻を使ったスープ 材料 海老の頭と殻 8尾分 玉ねぎ 半分 にんじん 4分の1 塩 小さじ2分の1 有機トマトピューレー 大さじ2 水 350g 作り方 ①玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。 ②海老の頭と殻をフライパンでつぶしながら香ばしく炒めます。 ③玉ねぎにんじんを入れさらに炒めたのち蓋をして蒸し焼きにします。 ④トマトピューレ―、水、塩を入れ煮立たせてから弱火で海老のうまみが出るまで煮ます。 ⑤ざるでつぶしながら濾してえびスープの出来上がりです。 パスタの材料(2人分) ヂュラム小麦有機スパゲッティーニ 160g 海老 8尾 有機トマトピューレ― 大さじ4 生クリーム 150g 塩小さじ4分の1 スモークチーズ 15g 海老スープ 大さじ2 カニみそ缶 1缶 にんにく 1かけ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル  大さじ2 作り方 ①海老の殻を剥き塩洗いし、水で流してから背わたを取り背中に切込みを入れます。 頭と殻はスープに使うので取ってときます。 ②パスタを茹で始めます。 ③フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し海老にサッと火を通します。えびは皿に取り出しておきます。 そのフライパンに生クリーム、トマトピューレ―、塩、スモークチーズのすりおろし、海老スープを入れひと煮立ちさせます。火を止めてエビを戻し入れカニみそ缶も入れて混ぜます。 ④パスタが茹で上がったら③と絡めてお皿に盛りつけます。あればバジルの葉を飾ります。 濃厚贅沢なパスタ。 もちろん美味しいに決まってる! トマトピューレ―が濃くてやはりこの料理には欠かせないですね。 パスタもスパゲッティーニなので細くて絡みやすい。 たまにはこんな贅沢なパスタをおうちで作って食べるのもいいですね。

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    ガーリックシュリンプ🍤❣️

    3匹の大ぶたママさんのレシピから ガーリックシュリンプをつくりました! https://www.eatpick.com/articles/view/58378 やばウマです✨️‼️

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    【レポ】ワイナリーに見学に行ったら、半分登山だった話😂

    おはようございます☔EATPICKアンバサダー1期生の大阪おかんシェフです😗💕 アサヒビールや山﨑の工場見学には何度か行ったことがあるのですが、 昨日、初めてワイナリー見学に行ってきました!