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    3種の梅しごと

    梅の完熟度合いに応じて、 紫蘇梅干し そのままの梅干し 梅シロップ 梅シロップのラベルは、 娘が小学校の時に、書いたもの。 紫蘇梅干しは、 もう少し浸けておきたいところ。 先日、母に電話した。 「ママ、昔、たくさん梅干し漬けてたよね、忙しいのにさ。」 「フルタイムで働いていたのに、よく、やってたね。」 でも、覚えてないの。 梅干しの味、 らっきょの味、 母の味が一番好き。 でも、もう教わることは、 できない・・・

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    傷梅を有効活用✨

    こんにちは! EATPICKアンバサダー、第一期のひとみです。 我が家の梅仕事は、これから… 青森から豊後梅をお取り寄せしました。 届いた梅の大きさにビックリ! 冷蔵便で届けて頂いたのですが 冷蔵庫いっぱいで1日常温で放置してたら 追熟し過ぎてしまいました😢

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    自家製ゆかり

    梅干しと一緒に干した赤紫蘇。 パリン!パリン!乾ゼンマイみたいになっています。 旦那さんが乾燥した赤紫蘇を使ってゆかりを作ってくれました。 汗だくになりながら、すり鉢でゴリゴリ♪ 一口つまみ食い。 良い塩加減🤗 手間がかかった分 とても美味しい自家製ゆかり❣️

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    梅作り終盤

    3日間、お日様に当てたらシワシワ 旨みがギュウ〜っと凝縮された状態💕 白くなっているのはカビかと思いきや、漬け汁で元に戻るので塩が表面に出た物でした。 良かった〜成功! 梅干作り初めての私でも出来ました👍 干した梅をカメに戻して食べれるのは来年。 楽しみだなぁ🤗 今回、赤紫蘇を取り除き梅だけを漬けました。 さてさて赤紫蘇どうしようかなー

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    今季初の梅干作り その2

    いよいよ天日干し 赤紫蘇の漬汁をよく切り 漬汁はカメへ戻します。 ザルに梅同士がぶつからないように並べて 赤紫蘇と一緒に天日に干します☀️ 美味しい梅干になりますように🙏

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    今季初めての梅干作りに挑戦

    白梅酢も順調に上がった所に 綺麗に洗い水気を取った赤紫蘇を入れ 3日間晴れの日が続く日まで天気予報と睨めっこ その間、カビが生えてこないか毎日観察😅