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    春のもてなし前菜

    投稿できる期間が残りわずかとなり、残念な気持ちでいっぱいです。 春のもてなし前菜を作ってみました。 全体像の写真で、内容が伝わらないですね😅 [お品書き] 左下から ☆ウルイとヤリイカの酢味噌和え ☆タラの芽の道明寺揚げ ☆牡蠣紫蘇春巻き ☆鰤とアスパラの桜葉海苔巻きフライ ☆翡翠茄子と海老の旨煮 ☆筍の煮物、牛肉のすき煮、菜の花の辛子和え、明太つくね射込み蓮根の道明寺蒸し ☆フカヒレ餡掛け茶碗蒸し ☆ローストビーフ ☆帆立の枝豆ソース添え ☆薔薇巻き甘酢大根 ☆フルーツ ☆桜餅風鯛の道明寺蒸し琥珀餡掛け

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    春のもてなし前菜

    投稿できる期間が残りわずかとなり、残念な気持ちでいっぱいです。 春のもてなし前菜を作ってみました。 全体像の写真で、内容が伝わらないですね😅 [お品書き] 左下から ☆ウルイとヤリイカの酢味噌和え ☆タラの芽の道明寺揚げ ☆牡蠣紫蘇春巻き ☆鰤とアスパラの桜葉海苔巻きフライ ☆翡翠茄子と海老の旨煮 ☆筍の煮物、牛肉のすき煮、菜の花の辛子和え、明太つくね射込み蓮根の道明寺蒸し ☆フカヒレ餡掛け茶碗蒸し ☆ローストビーフ ☆帆立の枝豆ソース添え ☆薔薇巻き甘酢大根 ☆フルーツ ☆桜餅風鯛の道明寺蒸し琥珀餡掛け

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    別府の味を思い出して恵方巻き

    遅くなりましたが、昨日の節分は 去年の夏訪れた九州別府の老舗お惣菜屋さん 野田商店の甘い巻き寿司を作りました♪ 米酢は体冷やすので、りんご酢を使いました☺️ ○玄米とりんご酢、そしてオリゴ糖で  甘めのすし飯に ○甘めのだし巻き卵 ○大分の甘い椎茸と昆布の佃煮 ○大葉 ○せり  これは母が送ってくれてたのをせっかく  なので香味代わりに 九州は味が濃ゆいんですね わたしは薄味なのでなかなか近づけなかっ たのですが 今回は、砂糖を思い切ったので😂 近づけたかなぁ☺️👌 副菜に、春の山菜うるいのおひたしを。 ほんのり苦味があって大好きです☺️ 春ももう直ぐですねぇ♪ ※丸齧りしたかったのですが、咀嚼が  キチンと出来ないので💦  結局切り分けました😂

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    たけのこと水蕗の煮物✨

    ゆでたけのこの固い部分が好きな方も多い気がします。 私もその1人ですが、かみごたえがたまりません。 水蕗と別々に煮ていますが、合わせると季節感が増しますね。✨

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    たけのこサラダ✨

    ゆでたけのこの柔らかい部分を小さめの薄切りにして、サラダ仕立てでいただきました。 あっさりとしてたけのこの食感も楽しめます。✨

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    蕗のマリネ

    義実家から届いた蕗で、マリネを作りました! すし酢を使っているのでとっても簡単に作れます😊 油、塩、胡椒の量はお好みで加減してくださいね。 少し細めの蕗だったので、茹で具合は、蕗の太さによって変わると思います。 所要時間は下処理を含んでいます。