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    いちごのムース

    いちご🍓ムース作りましたー💕 いちごのピューレを作ってムース生地を作り、その上にピューレを重ねて二層に仕上げてます。 いちご🍓を飾り切りして出来上がり~😘

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    テリーヌショコラ

    チョコレート、バター、卵白、卵黄、砂糖だけで作るテリーヌショコラ 口の中に入れるとスーッと広がるように溶けていくチョコレートの味が心を優しくしてくれます✨ ピスタチオとクランベリーを添えて… 冬になると、濃厚なチョコレート菓子が食べたくなりますね💖

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    ガレット✨

    ブリュターニュ地方のガレットとココア風味のナッツクッキー… サクッと軽くて、バターの風味が広がるクッキー✨ ココナッツの粉を入れて… リキュールを飲みながら頂きますね☺️

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    オペラ

    オペラ 濃厚なチョコレート菓子が食べたくなり、オペラを作ってみました… アーモンドパウダーのスポンジと、コーヒー風味のバタークリームには卵黄と砂糖(砂糖と水を107℃位に煮詰め)を泡立てたものとイタリアンメレンゲを入れた、まろやかで濃くのあるクリーム、そしてガナッシュをサンド。 少ーしだけ金粉なんぞを添えて… パティスリーで買っていただくのは最高ですが、下手でも時間をかけて作ったお菓子は、愛おしいー✨ ブランデーちびちび飲みながらいただくのは最高です💖

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    今年の食べ納めケーキ🍰

    今年最後に食べたいケーキ🍰 やはり、素朴なイチゴと生クリームのコンビ。 マスカルポーネ入りの生クリームとブランデーに漬けたイチゴをロールし、パイ生地を散らして✨

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    クリスマスバージョン フルーツケーキ

    たっぷりのラムレーズンとオレンジピールを入れたパウンドケーキ! レモンの酸味を効かせたアイシングに、ピスタチオとトマト、クランベリーのドライフルーツをのせました✨