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投稿昨日の付け合わせたち😆
こんにちは😆 先程アップしたきゅうり春巻きの付け合わせに手作り麹を使った野菜たち😊 豆腐の卵は作り置きです😆 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ● 【茄子，きゅうり，人参のゴロゴロ漬け】 ♡ 茄子，きゅうり，人参は乱切りにして、袋に入れ，フルーツ塩麹（切れた🤣），オリーブオイルを入れ，もみも!щ(゜▽゜щ)🤣したら完成😆 ● 【きゅうり，人参，みょうがの塩麹漬け】 ☆ きゅうり，みょうが，人参は細切りにして、袋に入れ，塩麹，鰹だしの素，ごま油，本つゆを入れもみもみ(∩´∀｀)∩したら完成😆 ● 【山芋の浅漬け】 ◇ 山芋は皮を剥き，細切りにして、スパイス塩麹，鰹だしの素，本つゆを入れ，もみもみヽ(●´ε｀●)ノしたら完成😆 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 塩麹は１回何種類か作っておくと，それだけで美味しい調味料が長いこと楽しめるし、腸活にもなるからオススメです😉
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投稿スパイス塩麹の豚肉と白茄子のオーブン焼き(肉，チンしなおし🤣)
こんばんは😆 出来上がったと思って，盛り付けたら🤣焼きが甘かった写真になっちゃったのだけど🤣ボーッとしてたため，盛り付けたのこの１枚しかなかったので，とりあえず載せておきます🤣(生の豚肉はお腹壊すからしっかり中まで火を通しましょう🥹🥹) ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 【スパイス塩麹のオーブン焼き】 ★ 骨付き豚肉は、袋に入れてスパイス塩麹を入れて，15分くらい漬け，白茄子は1/4サイズに切り，本つゆ，オリーブオイルをかけ，クッキングシートに載せオーブンでしっかりチン🎵🎵 これだけやのにめちゃくちゃ美味しかったです😍 ～～～～～～～～～ 【白茄子の浅漬け】 ♡ 白茄子はいちょう切りにし、袋に入れて，塩麹，オリーブオイルを入れて混ぜるだけ😍 これだけで激ウマ浅漬けの完成です😆
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投稿三五八漬けの乾燥麹で麹たち作りました😆
こんばんは😆 今日はご近所さんに手作り麹をプレゼント😊 今回は塩麹と、スパイス麹にしましたが、（味噌も作ったけど，塩を薄くしたら初めて失敗😵💧やっぱり，麹の塩は濃いめにしないとダメですね😭大葉とみょうが勿体ない😭） ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 【スパイス塩麹】 ① キャベツ，ニンニク，生姜，玉ねぎはブンブンチョッパーでぶんぶん🎵🎵トマトは沸騰したお湯に入れて湯剥きで皮を剥き，潰し，深めの耐熱容器に入れて，カルダモン，バジル，オレガノ，コリアンダー，麹，水を入れてレンジでチン（2.3分）🎵 ② ①が60℃くらいにあら熱が取れたら，塩を入れてまぜまﾟ.+:｡∩(・ω・)∩ﾟ.+:｡ あとはキッチンペーパーで～↑蓋をして，紐や，ストッキングの三角コーナー用のやつをしっかり被せて6時間以上放置して，冷蔵庫へ😆 １日１回以上混ぜる😆 😍とにかく，旨味がすご～い😍作った時は，スパイスの香りがキツっ😱💦思たけど🤣時間がたつにつれて角が取れて，めっちゃ美味しい新作麹完成しました😆 ～～～～～～～ 【塩麹】 1. 器に麹，水，ラップしてレンジでチン🎵🎵 2. 1.が、60℃ぐらいにあら熱が取れたら塩を入れてまぜまぜ🎵 あとはキッチンペーパーで蓋をして，三角コーナー用のやつを被せて6時間以上置いて冷蔵庫入れたら完成😆 1日１回かき混ぜれば美味しい調味料完成です😆
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投稿とうもろこしの塩麹ご飯🌽
これが食べたくてとうもろこしを買ってくる！と言っても過言ではないぐらい大好きなとうもろこし料理のひとつです🌽 これを食べなくては夏を満喫できない！！塩麹の優しい塩加減と、とうもろこしのほんのりとした甘さが最高にマッチするんです😂✨ずーっと食べていられる😂😂 もちろん芯も一緒に炊き込みます😋
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投稿スリム型でライ麦と全粒粉と塩麹のパン
こんにちは😃 最近うちで焼くパンは塩麹のパン🍞 ふわふわしっとりにハマっちゃいました。 今回も塩麹のパンを これまた最近お気に入りの型 スリム食パン型に入れて焼きました👍 この型も、10年以上前に買ったもの パンの型って一度買うとずっと使い続けられますね。
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投稿黒麹で甘酒、アレンジ塩麹♡夏バテ防止
酵素が豊富に含まれてる黒麹を求めて 京都の梅小路発酵所さんへ これからの夏バテ防止に私の朝ルーティンの甘酒を黒麹甘酒にシフトしました☺️ 黒麹は酵素が通常より5倍含まれて酸味が 強く感じ甘さは控えめに仕上がりました なので🍑で酸味を和らげ甘みをプラスしました♡あっさり美味しい✨ やはり酸味が強いので甘酒より、塩麹に向いてるそうです 私の食に合うようにアレンジ ・クミン塩麹 ・山椒塩麹 ・ニンニク塩麹 3種類仕込みました♪ あと3日で発酵できます この黒塩麹を使ってお肉料理、ドレッシングを作ってみようと今から楽しみ😊
